สูตรสเต็กพอร์คชอปเนื้อฉ่ำ - Juicy Pork Chop Steak
ส่วนผสม สเต็กพอร์คชอปเนื้อฉ่ำ - Juicy Pork Chop Steak

ส่วนน้ำเกลือ
- น้ำเย็น 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นที่ชอบ เช่น กระเทียมทุบ, พริกไทยดำ, ใบเบย์ลีฟ

ส่วนของพอร์คช๊อป
- เนื้อหมูติดซี่โครง 2-4 ชิ้น
ความหนาประมาณ 3/4 นิ้ว - 1 นิ้ว
น้ำหนัก 300-400 กรัม
- น้ำมันมะกอบOlive oil
- เกลือ
- พริกไทย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
2ชม.0นาที 0ชม.30นาที 4คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. นำหมูไปแช่น้ำเกลือ วิธีคือแบ่งน้ำ 1 ถ้วยตวงอุ่นให้ร้อน แล้วผสมเกลือให้ละลายกับเครื่องเทศที่ต้องการ  แล้วตั้งพักสักครู่ เติมน้ำเย็น 2 ถ้วยตวง นำมาหมักเนื้อหมูไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที - 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่ม
  2. อุ่นเตาอบที่ 400°C / 200°F
  3. นำกระดาษมาซับน้ำเกลือออกจากเนื้อหมูจนเกือบแห้ง แล้วคลุกน้ำมันมะกอกจนเนื้อเป็นเงา โรยเกลือ พริกไทยตามชอบ
  4. ตั้งกระทะที่เตาใช้ไฟกลาง นำเนื้อไปนาบให้สุกแต่ด้านนอกพอประมาณ ด้านละ 3 นาที
  5. นำกระทะเข้าเตาอบ ประมาณ 6-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู คอยเช็คกว่าเนื้อหมูที่สุกจะมีความร้อนส่วนที่หนาที่สุดที่อุณหภูมิ 60-65°C / 140-145°F
  6. นำหมูพักไว้ โดยวิธีการทำให้เนื้อฉ่ำให้ใช้กระดาษฟอล์ยห่อไว้ ประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ  ระหว่างนี้จะทำน้ำเกรวี่ หรือน้ำซอสราดได้ตามสะดวก

Recipe 21112556131237.jpg

Recipe 21112556131250.jpg

Recipe 21112556131300.jpg

ภาพ thekitchen.com

 

เคล็ดลับการทำ สเต็กพอร์คชอปเนื้อฉ่ำ - Juicy Pork Chop Steak
ควรใช้กระทะที่ด้ามจับเป็นเหล็กหรือสแตนเลส หากไม่มีสามารถใช้ถาดอบขนมแทนได้

 


Comment (21 )

  • สูตรอาหาร
    กริชชัย
    21 พ.ย. 2556 16:46:47

    เยี่ยม ครับ เว็บคุณดูดีมาก แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ปุ๋ม
    21 พ.ย. 2556 16:56:08

    น่ากินเกินไป รีบทำด่วน แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    .
    03 มิ.ย. 2558 17:16:18

    ... แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ตามสบายคับ
    10 ก.ค. 2558 12:20:22

    หือๆๆๆๆ ??? เอาหมูหมักน้ำเกลือผสมเครื่องเทศ??? เพื่อให้เกลือไปเร่งดันน้ำออกจากเซลเนื้อหมู ทำให้รสชาติความหวานตามธรรมชาติของหมูหายไป ทำเพื่อ? ให้หมูนุ่ม?

    หมักน้ำสับปะรดดีกว่ามั้ยคับ เอนไซม์ในสับปะรดจะช่วยไปตัดเส้นใยโครงสร้างของเนื้อหมู ทำให้หมูนุ่ม แล้วที่สำคัญ หมูจะไม่คายน้ำ ทำให้เสียรสชาติ แถมน้ำสับปะรดยังมีรสหวานเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้หมูอีกตะหาก แบบนี้ไม่ดีกว่าเหรอคับ?

    คุณทำอาหารเป็นจิงๆเหรอคับ?
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Bee
    17 ก.ย. 2558 11:39:12

    เห็นด้วยกับ #4 ค่ะ เพราะเนื้อสัตว์ไม่ควรไปหมักกับเกลือจะทำให้เนื้อแข็งกระด้างไม่อร่อย ส่วนมากเชฟจะใส่เกลือและพริกไทบด แล้วนำไปนาบที่กระทะทันที ่จากนั้นค่อยเข้าเตาอบค่ะ

    ถ้าเป็นหมูหรือเนื้อแดดเดียวหมักกับเกลือได้ค่ะ อร่อยดี :)
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อาร์ต
    19 พ.ค. 2560 16:32:33

    ลองแล้ว โคตรเค็มเลยครับ น้ำ 3 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใช่หรอครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    บ้าปะ
    26 ส.ค. 2560 20:05:06

    พเ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อย่าหมักกับสับปะรด
    26 ส.ค. 2560 20:06:25

    คนทำอาหารเป็นจริงๆ ไม่เอาหมูดีๆมาหมักกับสับปะรดหรอก หมะักนมยังพอว่า แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    21 ก.พ. 2562 7:41:40

    Prix Cialis Super Active Canadian Drugs Prescription Medicine Amoxicillin [url=http://cialtadalaf.com]buy generic cialis[/url] Levitra A Vendre Cephalexin If Allergic To Penicillin แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    11 มี.ค. 2562 10:52:44

    Muscle Propecia Finasteride [url=http://cialtadalaf.com]viagra vs cialis[/url] Propecia Online Pharmacy Propecia Levitra แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า