
ควรใช้กระทะที่ด้ามจับเป็นเหล็กหรือสแตนเลส หากไม่มีสามารถใช้ถาดอบขนมแทนได้
2 ชม. 0 นาที
0 ชม. 30 นาที
4 คน
ภาพ thekitchen.com
ควรใช้กระทะที่ด้ามจับเป็นเหล็กหรือสแตนเลส หากไม่มีสามารถใช้ถาดอบขนมแทนได้
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (21 )
กริชชัย
เยี่ยม ครับ
เว็บคุณดูดีมาก
แจ้งลบปุ๋ม
น่ากินเกินไป รีบทำด่วน
แจ้งลบ.
...
แจ้งลบตามสบายคับ
หือๆๆๆๆ ??? เอาหมูหมักน้ำเกลือผสมเครื่องเทศ??? เพื่อให้เกลือไปเร่งดันน้ำออกจากเซลเนื้อหมู ทำให้รสชาติความหวานตามธรรมชาติของหมูหายไป ทำเพื่อ? ให้หมูนุ่ม?
แจ้งลบหมักน้ำสับปะรดดีกว่ามั้ยคับ เอนไซม์ในสับปะรดจะช่วยไปตัดเส้นใยโครงสร้างของเนื้อหมู ทำให้หมูนุ่ม แล้วที่สำคัญ หมูจะไม่คายน้ำ ทำให้เสียรสชาติ แถมน้ำสับปะรดยังมีรสหวานเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้หมูอีกตะหาก แบบนี้ไม่ดีกว่าเหรอคับ?
คุณทำอาหารเป็นจิงๆเหรอคับ?
Bee
เห็นด้วยกับ #4 ค่ะ เพราะเนื้อสัตว์ไม่ควรไปหมักกับเกลือจะทำให้เนื้อแข็งกระด้างไม่อร่อย ส่วนมากเชฟจะใส่เกลือและพริกไทบด แล้วนำไปนาบที่กระทะทันที ่จากนั้นค่อยเข้าเตาอบค่ะ
แจ้งลบถ้าเป็นหมูหรือเนื้อแดดเดียวหมักกับเกลือได้ค่ะ อร่อยดี :)
อาร์ต
ลองแล้ว โคตรเค็มเลยครับ น้ำ 3 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใช่หรอครับ
แจ้งลบบ้าปะ
พเ
แจ้งลบอย่าหมักกับสับปะรด
คนทำอาหารเป็นจริงๆ ไม่เอาหมูดีๆมาหมักกับสับปะรดหรอก หมะักนมยังพอว่า
แจ้งลบJeaNore
Prix Cialis Super Active Canadian Drugs Prescription Medicine Amoxicillin [url=http://cialtadalaf.com]buy generic cialis[/url] Levitra A Vendre Cephalexin If Allergic To Penicillin
แจ้งลบJeaNore
Muscle Propecia Finasteride [url=http://cialtadalaf.com]viagra vs cialis[/url] Propecia Online Pharmacy Propecia Levitra
แจ้งลบ