สูตรBeef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบ
ส่วนผสม Beef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบ

เนื้อวันหั่นหนาครึ่งเซ็นติเมตร 1000 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ผงชูรส 1 ช้อนชา (อันนี้ใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ( ใช้กระเทียมสดตำละเอียดก็ได้ค่ะ แต่ต้องเพิ่มอีกเท่าตัวค่ะ )
น้ำตาทรายขาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีนหรือเหล้าsherry 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 3ชม.30นาที 8คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำเนื้อมาล้างผึ่งใก้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นชิ้นกว้างยาวขนาดตามต้องการหั่นให้ใหญ่หน่อยเพราะพอแห้งแล้วจะดล็กลงอีกเกือบเท่าตัวนะคะ

2. ใส่เกลือลงไปคลุกผสมในเนื้อก่อน แล้วผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลเข้าด้วยกันนำมาคลุกกับเนื้อพักไว้
3. ผสมของเหลวทั้งหมดและน้ำตาลใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันหรือใช้เครื่องปั่นปั่นให้เข้ากัน นำไปหมักเนื้อนวดประมาณ5นาที
4. หมักเนื้อทิ้งไว้นอกตู้เย็น2 ชั่วโมง. (ถ้าไม่มีเวลาให้เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืนและวันรุ่งขึ้นค่อยเอาออกมาอบหรือ ตากแดด)
5. - ทำเนื้อแดดเดียวด้วยเตาอบให้เปิดเตา 375'F. เรียงเนื้อบนตะแกรง (ใช้แผ่นฟลอยด์รองบนถาดก่อนวางตะแกรง)  จากนั่นปิดเตาอบแล้วใส่ถาดเนื้อไปในเตา  รอ  2-4  ชั่วโมงเอาเนื้อออกมา เปิดเตาอีครั้ง375'F  กลับด้านเนื้อแล้วปิดความร้อนของเตาอบนำถาดเนื้อไปใส่อีกครั้ง รอประมาณ1-2ชั่วโมง  สังเกตุสีเนื้อจะคล้ำแห้ง  นำไปเก็บในตู้เย็นหรือจะทอดเลยก็ได้ค่ะ
-  แบบตากแดดแค่แดดเดีว4-5ชั่วโมง
- แบบใช้เครื่องอบแห้งอบประมาณ2ชั่วโมง

 

เคล็ดลับการทำ Beef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบ
แบบตากแห้งด้วยเตาอบเป็นแบบที่ปรอดภัยที่สุดค่ะเพราะเนื้อจะสุกตั้งแต่อบครั้งแรกเลยแต่ครั้งที่สองเนื้อจัแห้งละสีจะคล้ำขึ้นไม่ต้องตกใจนะคะออกมาก็เหมือนกับเนื้อที่ตากแดดเลยค่ะ

 


Comment (1 )

  • บีนนี่
    09 ต.ค. 2557 7:51:38

    รบกวนถามหน่อยนะคะ ไม่ทราบว่าซอสปรุงรสนี่คืออะไรคะ นึกว่ามันคืออันเดียวกันกับซอสแม๊กกี้ซะอีก แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า