Beef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบสูตรและวิธีทำโดย ChefAva| FoodieTaste

Beef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบ

ChefAva 23 Feb 2557 5:45:40 52484 view

Ingredients

เนื้อวันหั่นหนาครึ่งเซ็นติเมตร 1000 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ผงชูรส 1 ช้อนชา (อันนี้ใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ( ใช้กระเทียมสดตำละเอียดก็ได้ค่ะ แต่ต้องเพิ่มอีกเท่าตัวค่ะ )
น้ำตาทรายขาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีนหรือเหล้าsherry 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 20 นาที

3 ชม. 30 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

2. ใส่เกลือลงไปคลุกผสมในเนื้อก่อน แล้วผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลเข้าด้วยกันนำมาคลุกกับเนื้อพักไว้

3. ผสมของเหลวทั้งหมดและน้ำตาลใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันหรือใช้เครื่องปั่นปั่นให้เข้ากัน นำไปหมักเนื้อนวดประมาณ5นาที

4. หมักเนื้อทิ้งไว้นอกตู้เย็น2 ชั่วโมง. (ถ้าไม่มีเวลาให้เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืนและวันรุ่งขึ้นค่อยเอาออกมาอบหรือ ตากแดด)

5. - ทำเนื้อแดดเดียวด้วยเตาอบให้เปิดเตา 375'F. เรียงเนื้อบนตะแกรง (ใช้แผ่นฟลอยด์รองบนถาดก่อนวางตะแกรง) จากนั่นปิดเตาอบแล้วใส่ถาดเนื้อไปในเตา รอ 2-4 ชั่วโมงเอาเนื้อออกมา เปิดเตาอีครั้ง375'F กลับด้านเนื้อแล้วปิดความร้อนของเตาอบนำถาดเนื้อไปใส่อีกครั้ง รอประมาณ1-2ชั่วโมง สังเกตุสีเนื้อจะคล้ำแห้ง นำไปเก็บในตู้เย็นหรือจะทอดเลยก็ได้ค่ะ

- แบบตากแดดแค่แดดเดีว4-5ชั่วโมง

- แบบใช้เครื่องอบแห้งอบประมาณ2ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำ Beef Jerky เนื้อแดดเดียวแบบใช้เตาอบ

แบบตากแห้งด้วยเตาอบเป็นแบบที่ปรอดภัยที่สุดค่ะเพราะเนื้อจะสุกตั้งแต่อบครั้งแรกเลยแต่ครั้งที่สองเนื้อจัแห้งละสีจะคล้ำขึ้นไม่ต้องตกใจนะคะออกมาก็เหมือนกับเนื้อที่ตากแดดเลยค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด