สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChefAva

กากหมูเจียว

ChefAva 27 Feb 2557 8:00:59 47296 view

สูตรกากหมูเจียว

Ingredients

มันหมูแช่แข็งแบบไม่ติดหนัง 500 กรัม
เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะแต่หม้ามใส่กระเทียมสดแทนเพราะจะไหม้ค่ะ)

0 ชม. 20 นาที

ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. หั่นมันหมูแช่แข็ง(แช่เย็นช่องธรรมดาจนแข็งก็ได้ค่ะ เวลาหั่นจะหั่นง่ายกว่าตอนนิ่มๆมาก) หั่นเป็นเส้นยาว1นิ้ว จากนั้นหั่นตามขวาหนาประมาณครึ่งเซ็นติเมตร
    2. ผสมเกลือและผงกระเทียมคลุกกับมันหมูให้ทั่ว
    3. นำมันหมูใส่กระทะ แล้วเปิดไฟกลางคนเป็นบางครั้งครา พอน้ำมันหมูเริ่มออกมาให้ลงไฟอ่อนลงเจียงไปเรื่อยๆ จนน้ำมันหมูที่ออกมาท่วมมันหมู
    4. และเมื่อสังเกตุเห็นฟองน้ำมันฟอดๆเต็มกะทะจนมองไม่เห็นชิ้นมันหมูก็ให้เจียวต่อประมาณ5-7 นาที จึงยกลงพักไว้ให้เย็นสักครู่ (ประมาณ 20 นาที) โดยที่ไม่ต้องรินน้ำมันจากการเจียวกากหมูอแกจากกะทะ
    5. จากนั้นนำมันหมูไปตั้งไฟใหม่ ใช้ไฟแรง สักครู่จะได้ยินเสียงปะทุเบาๆ ให้เริ่มคนเหมือนเวลาเจียวกระเทียม คนจนเสียงปะทุเริ่มซา แล้วจึงปิดไฟ
    6. ใช้กระชอนหรือตระแกรงลวดแบบถี่ช้อนกากาหมูออกจากน้ำมันหมู พักไว้ให้เย็นสนิดก่อนที่จะปิดฝาภาชนะ

 

เคล็ดลับการทำ กากหมูเจียว
เคยใช้มันหมูที่มีหนังติด ก็ออกมาอร่อยเหมือนกันค่ะจะเหมือนกับแคปหมูแบบติดมัน ส่วนวิธีทำก็เหมือนกันค่ะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

แกงเขียวหวานหมูกับยอดมะพร้าวอ่อน (Green curry pork with young coconut shoot)

แกงเขียวหวานหมูกับยอดมะพร้าวอ่อน (Green curry pork with young coconut shoot)

ChubbyLawyer
พล่าคอหมูย่าง (Grilled pork neck and herbs salad)

พล่าคอหมูย่าง (Grilled pork neck and herbs salad)

ChubbyLawyer
ต้มข่าดอกขจร ( Tom kha dok kajorm)

ต้มข่าดอกขจร ( Tom kha dok kajorm)

ChubbyLawyer
ต้มซุปกระดูกอ่อน (Pork spare rib soup)

ต้มซุปกระดูกอ่อน (Pork spare rib soup)

ChubbyLawyer
ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาว

เนเวอร์แลนด์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer