สูตรปลาตาเดียวเจี๋ยนขิง  (Deep fried sole with ginger sauce)
ส่วนผสม ปลาตาเดียวเจี๋ยนขิง  (Deep fried sole with ginger sauce)

ส่วนประกอบ

ปลาตาเดียว ทำความสะอาด บั้งห่างๆ 2 ตัว
ขิงฝอย 150 กรัม
ต้มหอมหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 50 กรัม
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ


Ingredients

2 medium size soles, cleaned and scored
150 g julienned, ginger
50 g 1 inch size, spring onion
½ tbs. minced garlic
3 c. vegetable oil

Seasonings

½ tbs. sugar
½ tbs. fish sauce
1-2 tbs. soy bean paste
1 tbs. oyster sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด ค่อยๆนำปลาตาเดียวลงทอดไฟปานกลาง – แรง จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add soles to deep fry over medium – high heat until golden in both sides.

Recipe 382559140525.jpgRecipe 382559140541.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง ใส่ขิงให้หอม

Discard most of the oil, only 2-3 tbs. left. Add minced garlic to stir fry until golden. Add julienned ginger to stir fry until aroma.

Recipe 382559140629.jpgRecipe 382559140646.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี เคี่ยวต่อบนไฟกลางๆประมาณ 3 นาที ใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟ

Season with sugar, fish sauce, soy bean paste and oyster sauce and stir well. Continue to simmer over medium – high heat for 3 minutes and add spring onion. Turn the heat off.

Recipe 382559140742.jpgRecipe 382559140757.jpgRecipe 382559140810.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า