Foodie ChubbyLawyer

แกงหอง (Kaeng Hong)

Foodie ChubbyLawyer 20 ธ.ค. 2559 13:06:45 185 view
สูตรแกงหอง  (Kaeng Hong)
ส่วนผสม แกงหอง  (Kaeng Hong)

ส่วนประกอบ

หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200 กรัม
ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม
รากผักชี 4-5 ราก
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น
โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย


Ingredients

300 g soaked and drained, sun dried sliced bamboo shoots
200 g cut into 1 ½ thick, pork belly
100 g lightly toasted, skinned peanut
4-5 coriander roots
4-5 bulbs, peeled shallots
9-11 cloves, peeled garlic
5-6 sliced, young galangal
4-5 star anises
1 ½ tbs. white pepper corn
2 lites water


Seasonings

1/2 c. seasoning sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.45นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น
Preheat the wok, add garlic, shallots and coriander roots to toast over medium high heat until golden. Add star anises and continue to toast until aroma. Remove from the wok.

2. ใส่พริกไทยลงในครก โขลกจนละเอียด ใส่รากผักชี หอมแดง กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว โขลกต่อจนละเอียด พักไว้
In the mortar, thoroughly pound white pepper corn, add toasted ingredients and continue to pound until corporate. Add thoroughly pounded young galangal. Set aside.

3. ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
In the new wok, add sugar and water to caramelize over medium high heat until golden. Add thoroughly pounded ingredients to stir fry over medium high heat until aroma.

4. ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน
Add sliced pork belly to stir fry until cooked then, add bamboo shoots to stir until corporate.

5. ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา
Transfer to deep base pot, fill the pot with water and simmer over medium low heat until all ingredients are tender. Season with seasoning sauce and simmer for 10 minute, add lightly toasted peeled peanuts before turning off the heat.


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า