สูตรตะโก้สาคูข้าวโพด
ส่วนผสม ตะโก้สาคูข้าวโพด

ส่วนผสมตัวขนม
1. สาคูเม็ด 1 ถ้วย
2. แป้งถั่วเขียว 2 ้ช้อนโต๊ะ
3. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย (ชอบหวานเพิ่มได้)
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. ข้าวโพดต้มใส่ตัวขนม 1+1/2 ถ้วย และสำหรับโรยหน้า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมกะทิราด
1. หัวกะทิ 2 ถ้วย
2. เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโตีะ
4. แป้วถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

*** อ๊ะ ขาดไม่ได้ กระทงใบตอง ถ้วยฟลอย ถ้วยพลาสติกใส ตามแต่ถนัดค่ะ


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 1ชม.0นาที 3คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำสาคูเม้ดใส่กระชอน ล้างผ่านน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เกลือป่น กับน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เตรียมไว้
3. ตั้งไฟใส่น้ำเปล่าเมื่อเริ่มเดือด ใส่สาคูลงไปคนให้กระจายตัว ใส่น้ำดอกอัญชันคนให้ทั่ว
4. เมื่อเม็ดสาคูเริ่มใสน้ำเริ่มงวด เติมน้ำตาลทราย และน้ำแป้งที่ผสมไว้ในข้อ 2 คนจนทั่ว
5. เนื้อขนมที่ได้จะเริ่มเกาะตัว ใส่ข้าวโพดต้มคนต่ออีก 3-5 นาที ปิดไฟ พักไว้พออุ่น
6. นำกะทิผสมกับแป้งและเกลือป่น คนให้เข้ากัน ยกตั้งไฟกลาง คนตลอดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
7. คนต่อเพื่อให้ได้ตัวกะทิข้น และมีความมันวาว ปิดไฟ พักไว้พออุ่น
8. ใช้ช้อนตักหยอดตัวขนมลงในกระทงใบตองหรือถ้วยประมาณ 2/3 ของถ้วย ตามด้วยหน้ากะทิราดจนเต็ม
9. โรยข้าวโพดต้มตกแต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน


 

เคล็ดลับการทำ ตะโก้สาคูข้าวโพด
1. น้ำดอกอัญชันเข้มข้นโดยปกติจะเป็นสีม่วงแกมน้ำเงิน ให้บีบน้ำมะนามลงไป 3-4 หยดจะได้สีม่วงเหมือนในภาพ
2. หากใช้น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลทรายในการทำขนม กะความหวานให้พอดีจะได้ขนมที่รสชาติที่หอมลุะมุนขึ้น
3. หยอดตัวกะทิไว้ด้านล่างแล้วโปะทับด้วยตัวเนื้อขนมสาคู ก็จะได้เป็นขนมตะโก้แบบเปิดหน้า
4. เพิ่มแห้วหรือมันแกวต้มหั่นเต๋า เผือกต้มหั่นเต๋า ก็ยิ่งอร่อย

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า