กาโด้ กาโด้ (Gado Gado)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

กาโด้ กาโด้ (Gado Gado)

ChubbyLawyer 31 Mar 2553 16:11:18 120480 view

Ingredients

ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำราด

พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม 10-15 เม็ด
ข่าอ่อน 7- 8 แว่น
รากผักชี 2-3 ราก
หอมแดงปอกเปลือก 7-8 หัว
กระเทียมปอกเปลือก 7-8 กลีบ
ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว ป่น

เครื่องปรุง

น้ำตาล
เกลือ
น้ำมะขามเปียก

ส่วนผสมสลัด

เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 แผ่น
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ถั่วงอก
บร็อคโคลี่
แครอท
เห็ดฟาง
ข้าวโพดอ่อน
กะหล่ำปลี
ผักกาดหอม

(ปริมาณตามต้องการ)

Ingredients

10-15 Dried chili, seeded and soaked until tender
7-8 Sliced, young galingaa
7-8 Sliced, corriander roots
7-8 Shallots, sliced
7-8 Cloves garlic, sliced
2-3 Lemon grass, sliced

300 g Pork, thinly sliced
500 g Chinese spinash, chopped (only the top)
2 cups Coconut cream
1 cups Coconut milk
100 g Grounded peanut

Seasonings

Sugar
Salt
Tamarind juice

Ingredient for salad

1 Thinly sliced tofu
2 Hard boiled eggs
Bean sprout
Forested Broccoli
Sliced carrot
Sliced straw mushroom
Young baby corn
Cauliflower
Lettuce
(as much as desired)

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน รากผักชี ตะไคร้ ถ้ากลัวจะฝืดก็เติมกะทิเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด

Make a chili paste by adding soaked dried chili, sliced shallots, sliced garlics, sliced corriander roots, sliced lemom grasses, sliced young galanga and some coconut cream to the blender and blend it until thoroughly.

Recipe 3132553182607.jpg Recipe 3132553182724.jpg Recipe 3132553182832.jpg

2. เอาน้ำพริกที่ลงกระทะไว้ ผัดไฟแรง พอเริ่มแตกมันก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

Brigh the chili paste to the boil over high heat and add the rest of coconut cream, stir occasionally. When the coconut cream started to floating up, season with sugar, fish sauce and tamarine juice. Add the ground peanut, stir it well.

Recipe 3132553182930.jpg Recipe 3132553183041.jpg Recipe 3132553183131.jpg

3. ทอดเต้าหู้เตรียมไว้แล้วลวกผักทั้งหมดตามลำดับ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ในน้ำอีกหม้อนึงลวกถั่วงอก

Deep fry tofu until golden brown. Blanc all vegetables chronologically; cauliflower, broccoli, carrot, young corn and straw mushroom. In separate pot, blanc bean sprout.

Recipe 3132553183245.jpg Recipe 3132553183359.jpg Recipe 3132553183456.jpg