สูตรกระเพราหน่อไม้ดองไก่ (Stir fry preserved bamboo shoot with holy basil and chicken)
ส่วนผสม กระเพราหน่อไม้ดองไก่ (Stir fry preserved bamboo shoot with holy basil and chicken)

ส่วนผสม

อกไก่หั่นชิ้นบางๆ 100 กรัม
เครื่องในไก่ 100 กรัม
หน่อไม้ดองล้างน้ำจนหมดเปรี้ยวแล้วหั่นหยาบ 300 กรัม
ถั่วฝักยาว 100 กรัม
กระเพราะเด็ดเป็นใบๆ 200 กรัม
ใบมะกรูฉีก 50 กรัม
พริกชี้ฟ้า เหลือง เขียว หั่นเฉียงๆ 50 กรัม
พริก กระเทียมตำ 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
Ingredients

100 g sliced chicken breast fillet
100 g sliced chicken liver and giblet
300 g preserved bamboo shoot, wash to get rid off sour taste and roughly cut
100 g string bean cut in 1 inch size
200 g holy basil leaves
50 g hand torn kaffir lime leaves
50 g yellow and green goat pepper diagnosis sliced
50 g pounded together chili and garlic

Seasoning

2 tbs. fish sauce
2 tbs. sugar

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ผัดพริก กระเทียมตำในน้ำมันจนหอม ใส่อกไก่หั่นชิ้นบางๆ และ เครื่องในไก่ ลงผัดให้สุกดี

Stir fry pounded together chili and garlic until fragrant. Add sliced chicken breast fillet, sliced chicken liver and giblet and stir well until chicken are cooked.

Recipe 1052553103550.jpg   Recipe 1052553103616.jpg   Recipe 1052553103700.jpg

2. ใส่ถั่วฝักยาวและหน่อไม้ดองลงผัดให้เข้ากัน

Add string bean and preserved bamboo shoot.

Recipe 1052553103834.jpg   Recipe 1052553103901.jpg   Recipe 1052553103925.jpg

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกที ใส่ใบมะกรูฉีก พริกชี้ฟ้า ใบกระเพราะ ปิดไฟได้

Season with fish sauce and sugar and mix well. Add hand torn kaffir lime leaves, yellow and green goat pepper diagnosis sliced and holy basil leaves and turn off the heat.

Recipe 1052553104017.jpg   Recipe 1052553104040.jpg   Recipe 1052553104107.jpg

4. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1052553104210.jpg   Recipe 1052553104242.jpg   Recipe 1052553104306.jpg


Comment (3 )

  • Thai-Swedish
    10 พ.ค. 2553 11:40:34

    หิวเลยค่ะ ชอบมากหน่อไม้ดอง
    กระเพราที่นี่หายากมากๆ ผักสดจากไทยจะมาถึงทุกวันพุธ บางทีเราไม่ได้โทรจองล่วงหน้า เราวิ่งไปซื้อที่ร้านเขาก็กักไว้ให้คนที่โทรจอง ทั้งที่มองเห็นโทนโท่ แต่ซื้อไม่ได้.......หาผักอื่นแทน ไม่เคยได้ดั่งใจเลยนะคะ...........คุณทนายอ้วนทำได้น่ากินสุดๆ เลยนะคะ
    แจ้งลบ


  • ทนายอ้วน
    10 พ.ค. 2553 12:50:47

    ลองใส่โหระพาอิตาเลียนก้อได้นะครับ ผนว่าความเผ็ดคงจะเท่าๆกัน แจ้งลบ


  • บ้านฟ้าซอย 5
    12 พ.ค. 2553 23:15:06

    เมนูนี้ถูกใจสุด ๆ ชอบหน่อไม้ดองที่สุด แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า