1. นำกากหมูลงทอดในน้ำมันร้อนจนกว่าจะเหลืองกรอบ Deep fry pork cracking until crispy and golden brown.   
2. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือแค่ 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดบนไฟกลาง ให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา นำกากหมูที่ทอดเอาไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน Discard the oil, 2 tbs. remaining. Add curry paste to stir fry over medium heat until fragrant. Season with sugar and fish sauce. Add pork cracking mix well.   
3. ลวก ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นก้านๆ แครอทหั่น 1 x 1 นิ้ว และ บร็อคโคลี่เด็ดเป็นก้านๆ ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย จัดใส่จาน Blanch floretted cauliflower, carrot cut into 1 x 1 inch and floretted broccoli in plenty salted water.   
4. จัดทุกอย่างใส่จาน Arrange the vegetables into a plate and top with pork cracking in curry paste.   
|