สปันจ์เค้ก แบบไม่มีสารเสริม (Vanila Sponge Cake)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

สปันจ์เค้ก แบบไม่มีสารเสริม (Vanila Sponge Cake)

AlexisBakery 23 May 2553 21:39:20 19322 view

Ingredients

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม

นม 50 กรัม
เนย 30 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 45 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 2352553214753.jpg

ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ตัดกระดาษไขรองก้นพิม์เค้กขนาด 2หรือ3 ปอนด์ ไม่ต้องทาไขมัน
ผสมเนย + นม อุ่นในไมโครเวฟให้ละลายประมาณ 60-90 วินาที แล้วพักไว้ให้อุ่น (ห้ามเย็น)
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนๆ เติมน้ำตาลทรายป่นทีละน้อย ด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆใส่ไข่แดง ทีละฟองด้วยความเร็วสูง 5 นาที
เติมแป้งส่วนที่ร่อนแล้ว ทีละนิด ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแล้ว แล้วตีด้วยความต่อจนหมดผงแป้ง
เทส่วนผสมนมด้วยความเร็วต่ำ ไม่เกิน 30 วินาที แล้วตีต่ออีก 2 นาที สังเกตว่าเนยผสมในเนื้อแป้งแล้ว ค่อยๆใส่กลิ่นหรือสีตามต้องการ
อบไฟล่างมากกว่าไฟบน 25-30 นาที
นำออกจากเตา แล้วกระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จึงค่อยแกะเค้กออกจากพิมพ์