Foodie cookingau

ผัดเผ็ดกบ

Foodie cookingau 29 พ.ค. 2553 23:42:01 121257 view
สูตรผัดเผ็ดกบ
ส่วนผสม ผัดเผ็ดกบ

เครื่องปรุง
- เนื้อกบ 2 ตัวจ้า (หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปค่ะ) ใครไม่ชอบเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ หรือปลาได้ค่ะ
- พริกแกงเผ็ด สำหรับผัด ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกอ่อน 3 เม็ด
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ใบโหรพา ประมาณ 1 ต้น
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- แป้งข้าวโพด ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคลุกเนื้อกบ)
- น้ำมันพืช พอประมาณ สำหรับทอดและผัด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ชีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ

 - ล้างกบ ด้วยเกลือให้หายคาวนะจ๊ะ เสร็จแล้วเอามาพักให้สะเด็ดน้ำ

 - หั่นเครื่องเทศให้ครบ ทั้ง พริก ถั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด เด็ดโหรพาพักไว้

 - นำแป้งข้าวโพดมาคลุกกับกบ ไม่ต้องเยอะมาก เอาให้กบมีแป้งจับนิดหน่อยพอนะจ๊ะ จากนั้นเอาไปทอด แนะนำใครใช้เทปล่อน ใส่น้ำมันนิดหน่อยได้ แต่ถ้ากะทะธรรมดา ต้องให้กะทะร้อนก่อนนะค่อยใส่น้ำมัน มิฉะนั้น มันจะติดกระทะ ทอดพอเหลือง แล้วเอาลงจ้า

 - จากนั้น เทน้ำมันทอดออกนิดหน่อย เอาพริกแกงลงคั่ว ใส่ตะไคร้หั่น ใบมะกรูดฉีก ถั่วฝักยาว และพริกอ่อน ลงผัด ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยกันพริกแกงไหม้ ผัดให้เครื่องเทศหอม

- ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลตัดเค็มนิดหน่อยพอ ชอบหวานก็ใส่เยอะได้ ใส่ชีอิ้วขาวเพื่อให้กลมกล่อม ผัดให้น้ำเริ่มแห้ง และผักเริ่มสุก ใส่โหรพาลงไป

 - ใส่กบที่ทอดแล้ว ลงไปคนให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ ไม่ต้องนานเดี๋ยวไม่กรอบนะ พอสีเริ่มสวย ก็เอาลง เตรียมเสริฟ์กับข้าวร้อน ๆ

 

เคล็ดลับการทำ ผัดเผ็ดกบ
การทอดกบ ถ้าล้างไม่สะอาดจะมีกลิ่นคาว จึงให้ล้างด้วยเกลือก่อนจะดับกลิ่นคาวได้ดี และเวลาทอด ถ้าไม่คลุกแป้งกบจะติดกะทะมาก และเนื้อเวลาทอดจะไม่น่าทาน คลุกแป้งนิดหน่อยจะได้กรอบน่าทานค่ะ

 


Comment (773 )

  • จอมมารคากิ
    30 พ.ค. 2553 21:48:51

    มีสูตรกบทอดกระเทียมไหมครับ คุณ cookingau ขอน่องกบนะ กระเทียมเยอะๆ แจ้งลบ


  • cookingau
    30 พ.ค. 2553 21:57:05

    เอาไว้จะจัดให้นะค่ะ เอาเป็นกบทั้งตัวได้ไม๊ค่ะ ใช้แต่น่องกบ คาดว่าจะให้ไม่ต่ำกว่า 10 ตัวเป็นแน่ อิอิ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    hghgf
    23 พ.ย. 2553 11:47:37

    ใส่ตะไคร่แล้วมันจะกินได้หรือป่าวน้อ อิอิผมว่าน่าจะเป็นตะไคร้นะ แจ้งลบ


  • cookingau
    24 พ.ย. 2553 15:27:17

    แก้ไขข้อความแล้วค้า..^O^
    ขอคุณที่แจ้งนะค่ะ ..ก็ยังว่าอยู่ ใส่ตะใคร่เข้าไป คงจะอร่อยประแหล่ม ๆ อิอิ
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    16 ก.พ. 2554 22:11:40

    ไม่มีกระชาย หรือครับเห็นในภาพมีนะครับ แจ้งลบ


  • cookingau
    17 ก.พ. 2554 11:56:50

    พอดี สูตรนี้ ไม่ได้ใส่กระชายค่ะ แต่สามารถใช้ได้ค่ะ ..จะได้เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ที่เห็นน่าจะเป็นตะไคร้หั่นนะค่ะ..ใช้ของในตู้เย็นที่มีอะค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    น้อง
    20 พ.ค. 2554 16:59:00

    น่ากินจังหิวข้าว แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    20 พ.ค. 2554 19:41:46

    ขายกบเนื้อไว้รับประทาน หรือขาย ครับ สนใจติดต่อได้ ครับ 086-6006780
    farm_frog_happy@hotmail.co.th
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ฟองเบีย
    14 ต.ค. 2554 21:32:33

    ลองทำแล้วหากบไม่เจอ เจอแต่ใบโหรพา พอดีที่บ้านต้นมันใหญ่หน่อย แจ้งลบ


  • cookingau
    15 ต.ค. 2554 23:14:54

    ถ้าอย่างนั้นครั้งต่อไป หั่นกบชิ้นใหญ่หน่อยก็ได้ค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า