สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงหน่อไม้ปลาสวาย (Coconut curry preserved bamboo shoot and Stripped Catfish)

ChubbyLawyer 12 .. 2554 7:41:21 18465 view

สูตรแกงหน่อไม้ปลาสวาย (Coconut curry preserved bamboo shoot and Stripped Catfish)

Ingredients

ส่วนประกอบ

หน่อไม่ดอง ล้างน้ำเปล่าหลายๆน้ำ 300 กรัม
ปลาสวายหั่นเป็นชิ้นๆ 300 กรัม
น้ำพริกแกงแดง 150 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 100 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g preserved bamboo shoot, soaked in water for couple of time.
300 g sliced Stripped Catfish
150 g curry paste for red curry
50 g hand torn kaffir lime leaves
100 g julienned goat pepper
2 c. coconut milk

Seasonings

2 tbs. palm sugar
2-3 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. นำกะทิไปเคี่ยวไฟแรงให้เดือด 2-3 นาที แล้วยกลง

    Bring coconut milk to the boil for couples of minutes, set aside.

    Recipe 121255473055.jpg  Recipe 121255473123.jpg

    2. ตักแต่ตัวกะทิเอาไปผัดต่อในกระทะให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปผัดให้หอมๆ ค่อยๆตักตัวกระทิในหม้อเติมลงไปในกระทะที่กำลังผัดน้ำพริกทีละน้อยๆเคี่ยวไฟกลางๆ ต่อ คอยผัดไปผัดมาให้ถึงก้นกระทะ เดี๋ยวน้ำพริกจะไหม้ พอเริ่มแตกมันนิดๆ ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ให้เค็มๆ หวานๆ เผ็ดๆ

    Scoop up the thick part of the coconut milk to continue to stir fried in the sauce pan until fragrant. Often scoop the thick part of the boiled coconut milk to the pan. Continue to stir fry over medium heat for 5 minutes. Stir fry to the bottom of the pan to prevent the burning. Seasoning with palm sugar and fish sauce for a little bit of sweet and salt taste.

    Recipe 121255473200.jpg  Recipe 121255473240.jpg  Recipe 121255473223.jpg

    3. ใส่ปลาสวายลงไป ห้ามคนโดยเด็ดขาดไม่งั้นจะเหม็นคาวปลา ให้ใช้มุมตะหวิววิดน้ำใส่ชิ้นปลาแทน พอกะว่าปลาสุกข้างนึงแล้วก็กลับด้านทุกๆชิ้น พอปลาสุกทั่วแล้วถ่ายใส่หม้อ เติมกะทิที่เหลือ

    Add Stripped Catfish, caution not to stir until the fish are cooked to prevent the fishy odor. Use the spatula to scoop the mixture of stir fried coconut milk and curry paste to the fish. When the fish are cooked one side, turn the fish over and transfer to the coconut pot.

    Recipe 121255473403.jpg  Recipe 121255473419.jpg  Recipe 121255473440.jpg

    4. ตั้งไฟเคี่ยวต่อจนเดือด ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอให้เดือดซักหน่อย ให้หน่อไม้ดองออกรส ชิมรสดูอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ปล่อยให้เดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

    Simmer until rapid boil, add preserved bamboo shoot and continue to simmer for 4-5 minutes. Taste again for spicy, sour and little salty and sweet taste. Add hand – torn kaffir lime leaves and julienned goat pepper. Turn the heat off when it back to the boil.

    Recipe 121255473612.jpg  Recipe 121255473708.jpg  Recipe 121255473746.jpg

    5. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 121255473921.jpg  Recipe 121255473939.jpg  Recipe 121255473954.jpg

Comment (7 )

Ellsweela

04 .. 2561 15:15:05

Lasix Cheapest Misoprostol To Induce Labor Priligy Ereccion [url=http://cialibuy.com]cialis for sale[/url] Buying Provera Line Pharmacy Prescription En Ligne

แจ้งลบ

AustFup

04 .. 2562 0:31:50

Buy Generic Viagra With Gift Card Cytotec 200 Avortement [url=http://cial40mg.com]cialis[/url] Buy Brand Name Viagra Cialis E Tiroide Levitra Rezeptfrei Auf Rechnung

แจ้งลบ

AustFup

01 .. 2562 15:08:21

Bacteria Amoxicillin Destroys [url=http://drugsed.com][/url] Kamagra At Amazon Buy Priligy Online Nz

แจ้งลบ

AustFup

15 .. 2562 4:18:27

Propecia Traductor Shipped Ups On Line Isotretinoin 10mg In Usa Apodefil Kamagra [url=http://cheapciali.com]buy cialis[/url] Amoxicilina In Germany

แจ้งลบ

AustFup

03 .. 2562 7:44:26

Propecia Hair Growth Treatment [url=http://viaabuy.com]viagra online prescription[/url] Propecia Sterilizzazione Depression Pills Online

แจ้งลบ

AustFup

20 .. 2562 15:45:52

Xenical Sans Ordonance Cialis 5 Mg Assuefazione [url=http://bestviaonline.com]viagra[/url] Cialis Andere Medikamente Overseas Pharmacy Xanax Cialis Prix France

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com