สูตรต้มแซ่บกระดูกหมูหน่อกะลา (Spicy pork spare rib soup with kala shoot)
ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมูหน่อกะลา (Spicy pork spare rib soup with kala shoot)

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน เอาไปลวกน้าเดือดๆซัก 2 ครั้ง 300 กรัม
หน่อกะลาปอกเอาแต่เนื้อข้างในขาวๆ ตัดเป็นท่อนๆ 300 กรัม
มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว 100 กรัม
หอมแดงทุบๆพอแหลก 6-7 หัว
ข่าหั่นแว่นๆ 7-9 แว่น
ตะไคร้ทุบพอแหลกแล้วหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
รากผักชีทุบ 3 ราก
ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน ½ ถ้วย
ต้นหอมหั่นฝอย ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g pork spare rib, blanch 2-3 times
300 g kala shoot, peeled and use only white tender part, discard tough and green part, cut in 1 inch size
100 g lengthwisely cut tomatoes
6-7 roughly crushed whole shallots
7-9 crosswisely cut galangal
2-3 roughly crushed lemon grass and cut in 1 inch size
10-12 hand – torn kaffir lime leaves
3 roughly crushed coriander roots
½ cup spiny coriander cut in 1 inch size

½ cup finely sliced spring onion

Seasonings

2 tbs. fish sauce
3 tbs. tamarind juice
2 tbs. chili flake

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.50นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำลงไปกว่าครึ่งหม้อ เพราะต้องเคี่ยวกระดูกหมูจนกว่าจะเปื่อย รอให้น้ำเดือดพล่าน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางใส่กระดูกหมูลงไป อย่าคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกที เคี่ยวไฟกลางๆ จนกว่าหมูจะเริ่มเปื่อย หมั่นช้อนฟองออก

Bring the pot with more than half of water to the rapid boil over very high heat. Turn down the heat to medium and add pork spare rib. Do not stir until it is back to the boil again, otherwise the soup will be muddy. Continue to simmer over medium low heat until the spare rib is about to tender. Scope out the scum from time to time.

Recipe 16255373944.jpg   Recipe 16255374017.jpg   Recipe 16255374056.jpg

2. ใส่หอมแดงทุบพอแหลก ข่าทุบๆ ตะไคร้ รากผักชี แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะนุ่ม ใส่หน่อกะลา และมะเขือเทศลงไป

Add roughly crushed whole shallots, crosswisely cut galangal, roughly crushed lemon grass and cut in 1 inch size and roughly crushed coriander roots. Simmer until the spare ribs are tender. Add kala shoot and tomatoes.

Recipe 16255374131.jpg   Recipe 16255374204.jpg   Recipe 16255374253.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่นเคี่ยวให้มันเข้าเนื้อ

Season with fish sauce, tamarind juice and chili flake and continue to simmer until the spare ribs absorb all favors.

Recipe 16255374400.jpg   Recipe 16255374432.jpg

4. ใส่ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมซอย ปิดไฟได้

Add hand – torn kaffir lime leaves, spiny coriander cut in 1 inch size and finely sliced spring onion before turning off the heat.

Recipe 16255374522.jpg   Recipe 16255374552.jpg   Recipe 16255374622.jpg

5. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

Serve hot.

Recipe 16255374722.jpg   Recipe 16255374805.jpg   Recipe 16255374838.jpg


Comment (10 )

  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    01 มิ.ย. 2561 2:40:38

    Free Shipping Fluoxetine 40mg Real Price Cod Only Synthroid No Script Kamagra Generico [url=http://cheapciali.com]cialis 20mg price at walmart[/url] Care แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    21 ก.พ. 2562 22:51:08

    Replacement For Zoloft [url=http://drugsir.com]generic cialis[/url] Testimonianze Uso Cialis Keflex Side Effect Excessive Belching Viagra Mit Rezept Kaufen แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    11 มี.ค. 2562 15:52:34

    Cheap Cialis Pills [url=http://cial40mg.com]where to buy cialis online safely[/url] Soft Fruit Flavor Viagra แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    29 มี.ค. 2562 20:12:59

    Lasix Order Online [url=http://levicost.com]levitra pills for sale[/url] Best Pill Splitter Order Chlamydia Pills Pharmacie En Ligne Levitra แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    28 เม.ย. 2562 14:49:01

    Pflanzliches Viagra Nebenwirkungen Acquistare Kamagra Thailandia Viagra Preiswert [url=http://viaapill.com]buy viagra online[/url] Kamagra Generique Canada แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    14 พ.ค. 2562 8:19:09

    Want To Buy Direct Macrobid Low Price [url=http://cialvia.com]cheapest cialis[/url] Dosage Of Amoxicillin For Lyme Secure Tab Doryx Cheapeast Free Shipping Experience Priligy แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    03 มิ.ย. 2562 0:33:58

    Levitra Sin Receta How Do You Take Zithromax [url=http://achetercialisfr.com]acheter cialis rapidement[/url] Kamagra Oral Jelly Kopen Keflex Liquid Suspension Ingredients แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    17 มิ.ย. 2562 12:00:07

    Cialis Come Prenderlo [url=http://truthaboutstaininggrid.com][/url] Order Viagra Online Overnight Delivery Caida De Pelo Propecia Finasteride Amoxicillin Toungue Swelling แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    01 ก.ค. 2562 5:44:50

    Levitra Bayer Prezzo Amoxicillin For Cat Direct isotretinoin website no doctors consult pharmacy [url=http://deantxi.com]cialis no prescription[/url] Stendra Avana Low Price Drugs Overseas แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    12 ก.ค. 2562 17:06:10

    No Prescription Meds Overnight [url=http://cialcheap.com]cialis tablets for sale[/url] How To Buy Cialis Cheap Costo Viagra Prevacid แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า