สูตรก๋วยเตี๋ยว...ไฟแดง
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยว...ไฟแดง

เครื่องปรุงพริกดอง

พริกแห้ง 20 เม็ด
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงตุ๋น

อกไก่ 1/2 กิโล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกดอง 12 ช้อนโต๊ะ
(พริกดองจากเครื่องปรุงพริกดอง)
น้ำซุบ 6 ถ้วย
รากผักชีทุบ 5 ราก
น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงแต่งหน้า

เส้นก๋วยเตี๊ยว 2-3 ห่อ

ผักชี 3 ต้น
กระเทียมเจียม แล้วแต่ปริมาณชอบ
ถั่วงอก ก็แล้วแต่ชอบ

**จะใช้ผักบุ้งใส่ด้วยก็ท่าจะอร่อยนะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 

หั่นพริกแห้ง แต่ดิฉันใช้วิธีกรรไกรตัดเร็วดี
ใส่ลงไปในน้ำส้มสายชู และ น้ำ น้ำตาล เกลือ

เอาใส่หม้อต้มทั้งหมดพอให้พริกนิ่มปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็น



แล้วเอามาปั่นให้ละเอียด



**ถ้าใครไม่มีเครื่องปั่น
ดิฉันว่าประยุกต์เอาพริกแช่น้ำให้นิ่ม
แล้วตำให้ละเอียด ใส่น้ำร้อน และ น้ำส้มสายชู
เกลือ น้ำตาล คนๆ



 ในกะทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เอากระเทียมไปเจียว พอกระเทียมหอมเหลือง ตักขึ้นบางส่วน



เหลือไว้ในกะทะ เอาไก่ลงไปผัดกับกระเทียม ถ้ามีรากผักชีทุบก็ใส่ไปด้วย ผัดพอให้เข้ากันไม่ต้องสุก

 




ต้มน้ำซุปพอเดือด เอาไก่ที่ผัดใส่ตุ๋นไฟอ่อน

แล้วใส่พริกดองที่ปั่นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ชิมรสแล้วแต่จะเพิ่มถ้าชอบรสจัดกว่านี้








แช่เส้นก๋วยเตี๊ยวในน้ำไว้



พอเริ่มนิ่มเอามาสะเด็ดน้ำพักไว้



เอามาลวกน้ำร้อน ลวกเส้นสักพักเขย่า ๆ พอสะเด็ดน้ำ




เอาใส่ถ้วย



ใส่น้ำตุ๋นไก่



ใส่ถั่วงอก



ผักชีและหอม กระเทียมเจียว โรยหน้า








อยากเพิ่มความอร่อยก็เอาแคบหมูหรือหนังปลากรอบใส่หน้าก็อร่อยไปอีกแบบ



Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า