สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

แกงปลาดุกใบยอ

Foodie FoodieAdmin 06 พ.ค. 2562 20:23:32 23 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

  • 1. ปลาดุก 500 กรัม หั่นขวางลำตัว
  • 2. พริกแกงเผ็ด 250 กรัม
  • 3. หัวกะทิสด 300 กรัม แยกหางกะทิ
  • 4. ใบยอ 20-30 ใบตามชอบเลยครับ
  • 5. เกลือ
  • 6. น้ำตาลปี๊บ
  • 7. น้ำปลา

เครื่องปรุง

  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
  • - เริ่มจากนำปลาดุก มาขยำเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาด เพื่อให้เมือกออกจนหมด เวลาแกงจะได้ไม่มีกลิ่นคาวครับจากนั้นก็พักไว้
  • - ส่วนใบยอก็ล้างน้ำ แล้วฉีกเอาก้านใบกลางออก หั่นเป็นแว่นๆ
  • - ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงผัดจนได้กลิ่นหอม
  • - ทยอยเติมหางกะทิที่เหลือ และรอจนเดือดพล่าน จึงค่อยใส่ปลาดุกลงไป ที่สำคัญคืออย่าคนเด็ดขาดครับ เพราะจะทำให้แกงคาว
  • - เมื่อปลาดุกสุกแล้ว จึงค่อยใส่ใบยอลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นก็ต้มต่อจนใบยอนิ่ม แล้วชิมรสอีกครั้ง

Write Review

Favorite Tags

  • แกงมะรุม
  • กลูตอง
  • เห็ดเพาะ
  • หมวดซอส
  • ข้าวโอ๊ต
  • ซอสมะม่วง
  • แกงมะรุม
  • กลูตอง
  • เห็ดเพาะ

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com