สูตรต้มส้มปลาทู (Sour soup with Mackerel)
ส่วนผสม ต้มส้มปลาทู (Sour soup with Mackerel)

ส่วนผสม

ปลาทูสด ควักแก้มและใส้ออก หั่นครึ่งล้างน้ำให้สะอาด 500 กรัม
ขิงซอย 100 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 100 กรัม
กระปิ 1 ช้อนชา
พริกไทย 15 เม็ด
หอมแดง 7-8 หัว

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

500 g Mackerel extract the internal organ and cheek and cut in half crosswisely
100 g julienned ginger
100 g spring onion cut in 1 inch size
1 tsp. shrimp paste
15 dried pepper corn
7-8 shallots

Seasonings

½ tbs. palm sugar
2 tbs. fish sauce
2-3 tbs. concentrate tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 4คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตำ หอมแดง พริกไทย และ กะปิ ให้ละเอียด เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 1/4 ของหม้อ เอาเครื่องที่ตำไว้ลงละลายในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด

Pound shallots, dried pepper corn and shrimp paste until thoroughly. Fill the pot with water approximate ¼ of the pot, scope out the pounded paste to dilute and bring it to rapid boil.

Recipe 237255375048.jpg   Recipe 237255375211.jpg   Recipe 237255375237.jpg

2. ใส่ปลาทูลงไป แล้วอย่าคน รอให้นำเดือดอีกทีค่อยคนเบาๆ ตามด้วยขิงซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลานิดหน่อย สุดท้ายใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป ปิดไฟได้

Add the mackerels. Do not stir straight away. Wait until the water is back to the boil, the, gently stir and add julienned ginger. Season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice. Add spring onion before turning off the heat.

Recipe 237255375307.jpg   Recipe 237255375319.jpg   Recipe 237255375331.jpg

3. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 237255375439.jpg   Recipe 237255375455.jpg   Recipe 237255375507.jpg


Comment (1 )

  • จอมมารคากิ
    23 ก.ค. 2553 21:36:11

    ทางภาคใต้ มีต้มส้มตาลโตลด อร่อยมักๆๆๆ รสชาติจะเปรี้ยงกลมกล่อม หอมๆๆๆ คิดถึงจัง แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า