สูตรน้ำพริกบูดู
ส่วนผสม น้ำพริกบูดู

๑. น้ำยูดูสายบุรี ๑ ขวดแบน
๒. ตะใคร้ซอย ๓ ต้น
๓. หัวหอมแดง ๕ หัว
๔. กระเทียมไทย ๒๐ กลีบ
๕. ข่า ๑๐ แว่น
๖. ขมิ้นแกงแก่ ๑ แง่งใหญ่ (๓-๔ นิ้ว)
๗. พริกไทยดำ ๒ ช้อนโต๊ะ
๘. ใบมะกรูด ๓ ใบ
๙.น้ำตาลป๊๊บ ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
๑๐. กุ้งแห้ง ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
๑๑. กะปิดี ๒ ช้อนโต๊ะ
๑๒. น้ำปลาดี ๑- ๒ ช้อนโต๊ะ
๑๓. น้ำมะนาวคั้นสด ๕ ผล
๑๔. พริกขี้หนูสวนสด ๓๐-๔๐ เม็ด

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.30นาที 10คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

นำน้ำบูดูเทใส่เครื่องปั่น ตามด้วยเครื่องปรุงลำดับที่ ๒ - ๙ ปั้นให้ละเอียด แล้วน้ำไปต้มให้เดือด เติมน้ำได้เล็กน้อย เคี่ยวจนเกือบเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็นลง คั้นน้ำออกเอาไปทำน้ำบูดูราดข้าวยำ กากพักไว้

เตรียมครกโขลกกุ้งแห้งให้เกือบละเอียดแล้วใส่พริกขี้หนูสวนทั้งหมดลงไปโขลกพอแหลกพอแหลก จากนั้นตามด้วยกะปิและกากน้ำบูดูใส่ตามลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ให้ออกรสเผ็ด-เค้ม-เปรี้ยวนำ และหวานตามนิดหน่อย ขาดรสอะไรก้เติมรสนั้น ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยแจกจ่ายกันไปชิม แต่งหน้าด้วยพริกขี้สวนทั้งเม็ดแต่พองาม โอย..ทั้งหอมเครื่องเทศ ทั้งอร่อยสุดยอด..

เมนูนี้เพิ่งทำครั้งแรก คิดเองทำเอง ให้ลูกค้าหลายท่านลองชิมแล้วผ่าน ๑๐๐ % บางท่านไม่ทราบคิดว่าเป็นน้ำพริกมะขาม.


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    PhyllisEmots
    08 ก.พ. 2560 8:25:58

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า