1 ชม. 30 นาที
0 ชม. 10 นาที
2 คน
1. ต้มน้ำซุปโดยการตั้งน้ำบนไฟอ่อนที่สุด ใส่โครงไก่และหัวไชเท้าฝานบางๆลงไป ต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ ระหว่างนั้นก็ช้อนฟองออกบ้าง
Simmer full pot of water over the lowest heat, add chicken frame and thinly sliced Chinese radish for 1 hour. Remove the scum, occasionally.
2. หมักหมูกับน้ำตาล (1) ซอสปรุงรส (1) และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่ตู้เย็นเอาไว้ อย่างน้อย 15 นาที
Marinate thinly sliced pork fillet with sugar (1), seasoning sauce (1) and grounded white pepper. Leave in the fridge for at least 15 minutes.
3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ รอจนกว่าจะได้กลิ่นไหม้นิดๆ แล้วจึงกลับด้าน ผัดเส้นให้ร้อนทั่ว ตักขึ้น พักไว้
Preheated the wok until extremely hot, add some vegetable oil and add flat noodle. Wait until getting the burning smell, stir well and set aside.
4. เช็ดกระทะใบเดิมให้สะอาด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำ กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หมูที่หมักแล้วลงไปผัดพอสุก แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอมอีกครั้ง
Wipe the wok with paper towel, add more oil and add minced garlic the stir fry until aroma. Add marinated sliced pork to stir fry until started to cooked and add preserved soy bean paste to stir fry until fragrant.
5. ใส่แครอทฝานบางๆ ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ โคลี่เด็ดเป็นดอกเล็กๆ ข้าวโพดอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ เห็ดฟางดอกเล็กๆ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส (2) น้ำมันหอย
Add florretted cauliflower and broccoli, cut young corn and strawmushroom and stir well. Season with sugar, fish sauce, seasoning sauce and oyster sauce.
6. ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้แล้วลงไป รอให้เดือดดี ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อม ผสมน้ำ คนเร็วๆ พอข้นดีก็ปิดไฟได้
Add warm prepared soup, bring to the boil and add the solution of cornstarch and stir vigorously before turning the heat off.
7. เอาเส้นใหญ่ที่ผัดไว้แล้วใส่จาน ตักน้ำซอสราดลงไป เสิร์ฟได้
Add stir fried flat noodle to the serving plate and pour over the sauce before serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (9 )
JeaNore
Tamoxifen Shopping [url=http://genericcial.com]cialis price[/url] Cialis Nederland
แจ้งลบJeaNore
Viagra Zutaten [url=http://cheapvia25mg.com]buy viagra[/url] Cialis Packungsbeilage Levitra Alternative Cephalexin And Cats Ear Infection
แจ้งลบJeaNore
Levitra Prix Casablanca Cialis Levitra Oder Viagra Levitra Online Purchase [url=http://euhomme.com]cialis no prescription[/url] Solar A Propecia Increased Libido Finasteride Propecia
แจ้งลบJeaNore
Kamagra Oral Jelly Sachets Venta De Viagra Zona Oeste Wiki Amoxicillin [url=http://avdrug.com]levitra dosage 40 mg[/url] Amoxicillin Insomnia Children
แจ้งลบStevCoerve
Is Amoxicillin Good For Tooth Infections Dapoxetina Portaria 344 [url=http://viaapill.com]viagra[/url] Levitra 10 Mg Kaufen Rezeptfrei What Dose Of Propranolol Should L Take
แจ้งลบStevCoerve
Getting Synthroid In Mexico [url=http://ciali5mg.com]online pharmacy[/url] Inhousepharmacybiz
แจ้งลบStevCoerve
Inhouse Pharmacy Amoxicillin Costo Viagra Ordering Isotretinoin [url=http://cpsmeds.com]cialis no prescription[/url] Tadalis Sx Soft Chef Projet Moa
แจ้งลบStevCoerve
Boniva [url=http://4nrxuk.com]viagra en ligne moins cher en courbevoie[/url] Tadalafil Prix Colesterol Propecia Cytotec Par Voie Vaginale
แจ้งลบStevCoerve
Allopurinol Long Term Side Effects Amoxicillin And Newzeland White Rabbits Average Price Of Cialis [url=http://antabusefast.com]disulfiram 500 mg tablets[/url] Viagra 100mg Generic Viagra India Reviews
แจ้งลบ