ปลากระบอกสูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

ปลากระบอก

tomlondon 15 Mar 2553 22:51:57 9255 view

Ingredients

ปลากระบอก
Bamboo Fish
Ingredients
ส่วนผสม
1.ปลากะพงขาว 400 กรัม
2.ข่าอ่อน 20 กรัม
3.ตะไคร้ 20 กรัม
4.ใบแมงลัก ½ กรัม
5.ฃีอิ้วขาว 3 ช้อนชา
6.ฃ๊อสแม็กกี้ 2 ช้อนชา
7.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียม 15 กรัม
9.รากผักชี 20 กรัม
10.เกลือ ½ ช้อนชา

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

แร่ปลากะพงเอาก้างปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วเอาข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี ไปปั่นละเอียด แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ฃีอิ้วขาว ฃ๊อสแม็กกี้ เกลือ คนให้เข้ากันแล้วเอาปลามาคลุกให้เข้าเนื้อปลา แล้วเอาใบแมงลักใส่ข้างในตัวปลา แล้วใช้ใบตองกล้วยห่อปลาให้มิด แล้วนำไปใส่ในกระบอกไม่ไผ่ ใช่คลีนฟิล์มห่อพันไว้แล้วนำไปนึ่งจนสุก ก่อนออกเสริฟร์ให้เอาปลาไปย่างไฟ ให้ไฟเผาใบตองพอไหม้จะออกกลิ่นหอม เสร็จแล้วจึงน้ำมาจัดใส่ถาดไม้ไผ่ ทานกับผักลวก และน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำจิ้มแจ่วจะทำแบบง่ายๆนะครับ เอากระเทียม หอมแดง พริกหยวก ไปเผา แล้วเอามาโขลกปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำสะต๊อกน้ำมะขาม น้ำตาลปิ๊บ โขลกให้เข้ากัน รสจะออกเปี้ยวหวานเค็ก

สูตรอาหารล่าสุด