Foodie ChubbyLawyer

Nangka Masak Lemak

Foodie ChubbyLawyer 18 มิ.ย. 2556 18:51:26 2703 view
สูตรNangka Masak Lemak
ส่วนผสม Nangka Masak Lemak

ส่วนประกอบ


ขนุนอ่อนปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
สะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
ตะไคร้ ใช่แต่ส่วนที่อ่อนๆ ทุบเบาๆ 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
กะทิ 100 กรัม
น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด จำนวนตามต้องการ


เครื่องแกง


พริกแห้งแกะเม็ด แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นหยาบๆ 2 เม็ด
กระปิ ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน ¼ ถ้วย
ข่าอ่อน 3 แว่น
Candle nut 3 ลูก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)
ขมิ้นผง ½ ช้อนชา
ลูกผักชีผ่น ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง


เกลือ ตามต้องการ


Ingredients


150 g chopped into bite size peeled young jackfruit
250 g chopped into bite size chicken rumps
1 lemon grass using pale green part
3-4 hand torn kaffir lime leaves
100 g coconut milk
1-2 tbs. vegetable oil
Water as needed


Ingredients for curry paste


2-3 soaked until tender and drained well, deseeded dried goat pepper
½ tbs. shrimp paste
¼ c. quartered shallots
3 slices of young galangal
3 candle nut
½ tsp. tumaric powder
½ coriander seed powder


Seasonings


Salt as needed

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.45นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำขนุนอ่อนลงต้มในน้ำเดือด ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม ตักขึ้น ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ

In the pot, add young jackfruit and fill the pot with water to cover young jackfruit. Bring to the boil and simmer over medium heat until young jackfruit are tender. Drain well.

Recipe 1862556185834.jpgRecipe 1862556185912.jpg

2. ใส่ส่วนประกอบของเครื่องแกงลงในโถปั่น หยอดกะทิลงไปนิดหน่อย แล้วปั่นให้ละเอียด

Add all ingredient for curry paste to the food processor, add little bit of coconut milk and blend well.

Recipe 1862556191706.jpgRecipe 1862556191718.jpg

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป นำเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ไก่ลงไป แล้วผัดให้ไก่สุกทั่ว

Preheat the wok, lightly greased with vegetable oil and add curry paste to stir fry over medium heat until fragrant. Add chicken and stir fry until cooked well.

Recipe 1862556191835.jpgRecipe 1862556191848.jpgRecipe 1862556191901.jpg

4. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ขนุนอ่อนที่ต้มจนนิ่มแล้ว แล้วผัดให้เข้ากัน

Add lemon grass, kaffir lime leaves and young jackfruit.

Recipe 1862556192047.jpgRecipe 1862556192107.jpg

5. เติมน้ำพอท่วม แล้วเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าเครื่องแกงจะเข้าเนื้อ

Add water just to cover all ingredients and simmer over the lowest heat for 25-30 minutes or until young jackfruit and chicken pieces are absorb flavors.

Recipe 1862556192328.jpgRecipe 1862556192345.jpg

6. เติมกะทิลงไป เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกว่าน้ำแกงจะข้น ขลุกขลิก ปิดไฟได้

Add coconut milk, season with salt and simmer for 10-15 minutes until the curry start to be thickening.

Recipe 1862556192543.jpgRecipe 1862556192559.jpgRecipe 1862556192612.jpg

7. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1862556192739.jpgRecipe 1862556192813.jpgRecipe 1862556192825.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า