สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChefAva

Princess Torte ปรินเซสทอร์ต (เค้กเจ้าหญิงแห่งสวีเดน)

ChefAva 17 �.�. 2557 11:05:11 5989 view

สูตรPrincess Torte ปรินเซสทอร์ต (เค้กเจ้าหญิงแห่งสวีเดน)

Ingredients

*วนิลลาชิฟฟ่อนเค้ก หนา ครึ่งนิ้ว 3 ชิ้น.( เค้กกลมขนาดกว้าง 8 นิ้ว)
*น้ำเชื่อมซิมเปิ้ลไซรัป 1 ถ้วย ผสม เหล้า kirshwasser 2 ชต.
*แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
*มาซิพานสีเขียวอ่อน 750 กรัม
*มาซิพานสีชมพูปั้นเป็นรูปกุหลาบ
*ช็อกโกแล็ตละลายสำหรับตกแต่งหน้าเค้ก

Princess cream ปรินเซสครีม
วิปครีมตีตั้งยอดกลาง 1 ถ้วย
*เพสทรี่ครีม 2 ถ้วย
เหล้า kirshwasser 1 ชต

Stabilized whipped cream. ครีมอยู่ตัวสำหรับโดม
วิปครีม 1500 กรัม
ไอซิ่ง 150 กรัม
เหล้า kirshwasser 75 กรัม
เจลาตินผง 2 ชต
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่เจลาติน 60 กรัม

1 ชม. 0 นาที

1 ชม. 30 นาที

12 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    Princess cream
    1. ผสมวิปครีม เพสทรี่ครีม และเหล้า kirshwasser เข้าด้วยกัน พักไว้

    Stabilized whipped cream
    1. โรยผงเจลาตินในน้ำเย็นจัดพักไว้7นาที แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟประมาณ20วินาทีหรือแค่พอละลาย
    2. ตีวิปปิ้งครีมผสมกับไอซิ่งและเหล้าจนตั้งยอดออ่นกลางๆ
    3. ตักวิปครีมที่ตีไว้มา1/4 แล้วผสมกับเจลาตินละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเทผสมในครีมที่เหลือ

    การประกอบเค้ก
    1. เค้กชั้นแรก (ล่างสุด) ทาน้ำซิมเปิ้ลไซรัปให้ทั่วแล้วทาแยมราสเบอร์รี ปาดครีม stabilized บนแยมหนาประมาณ1เซ็น จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองทับไป
    2. เค้กชั้นที่สอง. ทาน้ำเชื่อมซิมเปิ้ลไซรัป และปาดด้วย princess cream หนาประมาณครึ่งนึ้ว จึงวางเค้กชั้นบนสุดลงไป
    3. เค้กชั้นที่สาม(บนสุด) ทาน้ำเชื่อมซิมเปิ้ลไซรัป ปาดด้วยครีมอยู่ตัวสำหรับทำโดม (stabilized cream)ปาดให้คล้ายๆทรงโดมคือด้านบนตรงกลางจะนูนขึ้นมา และต้องปาดครีมด้านข้างเล็กน้อยเพื่อตอนที่คลุมมาซิพานจะได้ติดกับตัวเค้ก จากนั้นนำเค้กไปแช่เย็น
    4. ปั้นมาซิพานสีชมพูเป็นรูปกุหลาบเตรียมไว้ และรีดมาซิพานสีเขียวให้หนาประมาณ3-4มม. แล้วใช้โรลลิ่งพินยกม้วนมาซิพานมาคลุมเค้ก ใช้มือลูบๆให้เรียบแล้วตัดขอบส่วนเกินด้านล่าง ติดด้านบนด้วยมาซิพานกุหลาบสีชมพูกับช็อกโกแล็ต
    5. เขียนลายด้วยช็อกโกแล็ตเป็นลวดลายต่างๆและแช่เย็นจนถึงเวลาเสริพค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ Princess Torte ปรินเซสทอร์ต (เค้กเจ้าหญิงแห่งสวีเดน)
จุดเด่นของเค้กนี้คือจะใช้มาซิพานสีเขียวอ่อนๆคลุมเค้กแล้วก็ใช้มาซิพานสีชมพูอ่อนปั้นเป็นดอกกุหลาบวางไว้ตรงกลางนะคะ แล้วส่วนผสมด้านในที่ใช้เหล้า kirshwasser ทำให้เค้กตัวนี้มีกลิ่นและรสเฉพาะ
*มาซิพาน เป็นผลิตภัณจากอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งคล้ายกับถั่วกวนที่คนไทยนำมาทำลูกชุบชาววังค่ะ ซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์และวัตถุดิบเบเกอร์รี่ค่ะ
*เพสทรี่ครีม คือครีมที่ใช้ทำฟรุ๊ตทาร์ตค่ะครีมสีเหลืองอ่อนทำจากนม,ไข่, น้ำตาล, แป้ง และวนิลา
*ซิมเปิ้ลไซรัป คือน้ำเชื่อมใสที่น้ำตาลและน้ำปริมาณเท่ากัน (น้ำตาล1ถ้วยและน้ำ1ถ้วย) นำไปต้มจนน้ำตาลละลายทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำมาใช้
*แยมราสเบอร์รี่ในสูตรนี้ใช้แยมที่ซื้อจากซุปเปอร์มาเก็ตก็ได้นะคะ
สูตรนี้ไม่แนะนำให้มือสมัครเล่นทำนะคะเหมาะกับคนที่เป็นมืออาชีพเคยทำเค้กมาก่อนจะดีกว่าค่ะแต่ถ้าเห็นว่าน่ารักอยากทำเล่นก็ให้หาคนที่มีประสบการณ์มาช่วยทำดีกว่าค่ะ

 

Comment (1 )

Ellsweela

04 ��.�. 2561 0:54:25

Certified India Pharmacy [url=http://ciali5mg.com]cialis online[/url] Generique Levitra Viagra

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com