1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนดีใส่ไก่ลงผัดจนด้านนอกเหลือง Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil, add chicken to stir fry over high heat until golden brown in both sides.   
2. ใส่น้ำพริกลงผัดให้เข้ากัน Add Southern Keang Ped curry paste and stir well to coperated.   
3. เติมน้ำพอท่วม หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะเปื่อยดี Fill the wok with water to cover the chicken, turn the heat down to medium and simmer until chicken are tender.   
4. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือยาว และมะเขือพวง ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน Add eggplant, snake eggplant, pea eggplant and kaffir lime leaves.   
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน Season with palm sugar and fish sauce. Finally, add goat pepper and stir to well cooperated.   
|