สูตรราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม
ส่วนผสม ราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม

เส้นพาสต้าสดเส้นเล็ก หรือหมี่เหลือง. 4 ถ.
ปลาหมึก หั่นแว่น. 1/2 ถ.
กระเทียมสับ 1/2 ช.ต
แครอท หั่นแว่นบาง 1/4 ถ.
ผักโขม 2 ถ.
น้ำเปล่า 800 ml
เต้าเจี๊ยว 2 ช.ต
ซีอิ้วขาว 1 ช.ต
น้ำปลา 1 ช.ต
รสดี 1 ช.ช
น้ำตาล 1ช.ช
แป้งข้าวโพด 4 ช.ต
น้ำมันสำหรับทอดเส้น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.20นาที 4คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เยอะๆ
-ทำเส้นพาสต้า หรือเส้นหมี่ให้เป็นก้อน ลงทอดกดให้จมน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบตักพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช.ต ผัดกระเทียมจนเริ่มเหลือง ใส่ปลาหมึกลงผัดให้ปลาหมึกสุก ตกปลาหมึกออกพักไว้
-ใส่แครอทลงผัดต่อ ไฟแรง ใส่เต้าเจี๊ยว ผัดจนหอม ใส่ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ตามลงไป กะทะจะเริ่มแห้งๆ ใส่น่้าลงไป 1 ทีบพี
-กลิ่น สีจะเริ่มมาโดยไม่ต้องใส่ซีอ้ิวดำ พอกระทะแห้งอีก ใส่น้ำอีก1ทับพี พอได้สี น้ำตาลสวยแล้ว ก้อเติมน้ำทั้งหมดลงไป
-ใส่น้ำตาลตัดรสหน่อย พอเดือด เติมแป้งข้้าวโพดละลาย ลงไปในกระทะคอยคนเรื่อยๆ ไม่ให้แป้งเป็นก้อน
-จนเดือดอีกครั้งชิมรส ถูกใจแล้ว ใส่ผักโขมลงไป เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
-เสริฟ กลับกัน โดยใส่ น้ำราดหน้า ลงก้นจาน แล้ว โรยด้วยปลาหมึกชั้นบนแล้ว วางหมี่กรอบไว้ด้านบน เพิ่มความสวยงาม น่าทานยิ่งขึ้น

 

เคล็ดลับการทำ ราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม
-การใช้ไฟแรง ทำสี จะได้กล่ินหอม น่าทานยิ่งขึ้น
-ขาดไม่ได้ สำหรับราดหน้า อย่าลืม พริกชีฟ้าดองนะคะ

 


Comment (152 )

Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า