ٵ

ҧ COOK BOOK ǹ
§йٵâͧس

!

Food Pedia

น้ำสต็อกปลา
fish stock [ฟิช-สตอก]
    น้ำสต็อกปลา เราสามารถเตรียเอาไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งเก็บเอาไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อนำมาทำอาหารยุโรป ไม่ว่าจะเป็นซอส,ซุป ต่างๆ

    สูตรสำหรับทำน้ำสต็อกปลา 900 มิลลิลิตร

    วัตถุดิบในการทำน้ำสต็อกปลา
    1. ส่วนต่างของปลา (กระดูก) 900 กรัม ล้างทำความสะอาด
    2. หั่น หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 2 หัว, เซเลอรี่ 2 ต้น
    3. ช่อเครื่องเทศ (Bouquet garni) 1 ช่อ
    4. พริกไทยขาว 6 เม็ด , เกลือ 1/2 ช้อนชา

    วีธีการทำน้ำสต็อกปลา
    1. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใส่หม้อซุป แล้วใส่น้ำเย็น 900 มิลลิลิตร
    2. ค่อยๆทำให้ร้อน จนเดือด แล้วช้อนฟองออก
    3. ปิดฝา แล้วเผลอฝาหม้อนิดหน่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 30 นาที
    4. เทกรองเอาแต่น้ำสต็อกปลา ผ่านตะแกรง แล้วทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว
    5. แบ่งเก็บใส่ภาชนะโดยนำไปแช่แข็ง เพื่อเก็บไว้ใช้ได้นานๆ
ٵ÷Ǣͧ

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ŧѡ÷Ъ

Partner

ѹԵ ùѵشԺ

Professional service

˹§ҹͧ

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com