Foodietaste

สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

เปรียบเทียบน้ำหนักวัตถุดิบ

มาตราส่วนการเปรียบเทียบจากถ้วยตวง / ช้อนโต๊ะ / ช้อนชา แปลงเป็นหน่วยกรัม

ส่วนผสม / กร้ม	1 ถ้วย	3/4 ถ้วย	2/3 ถ้วย	1/2 ถ้วย	1/3 ถ้วย	1/4 ถ้วย	1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง
แป้งเค๊ก	90	67.5	60	45	30	22.5	5.6
แป้งสาลีอเนกประสงค์	95	71.3	63.3	47.5	31.6	23.8	5.9
แป้งขนมปัง	110	82.5	73.3	55	36.6	27.5	6.8
แป้งข้าวโพด	100	75	66.6	50	33.3	25	6.2
แป้งรำ	75	59.3	50	37.5	25	18.8	4.6
น้ำตาล
น้ำตาลทรายขาว	185	138.8	123.3	92.5	61.6	46.3	11.5
น้ำตาลทรายแดง	180	135	120	90	60	45	11.3
น้ำตาลไอซิ่ง	100	75	66.6	50	33.3	25	6.5
น้ำผึ้ง	300	225	66.6	150	100	75	18.8
น้ำเชื่อมข้าวโพด	300	225	66.6	150	100	75	18.8
แบะแซ	300	225	200	150	100	75	18.8
น้ำเชื่อมฟรุ๊ตคอกเทล	240	180	160	120	80	60	15
น้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง	220	165	146.7	110	73.3	55	13.8

ส่วนผสม / กร้ม	1 ถ้วย	3/4 ถ้วย	2/3 ถ้วย	1/2 ถ้วย	1/3 ถ้วย	1/4 ถ้วย	1 ช้อนโต๊ะ
ไขมัน
เนยสด	200	150	133.3	100	66.6	50	12.5
มาการีน	200	150	133.3	100	66.6	50	12.5
เพสตรี้มาการีน	200	150	133.3	100	66.6	50	12.5
เนยขาว	185	138.8	123.3	92.5	51.6	46.3	11.5
เนยแข็งขูดฝอย	100	75	66.6	50	33.3	25	6.2
พีนัทบัตเตอร์	240	180	160	120	80	60	15
น้ำมันพืช	200	150	133.3	100	66.6	60	12.5
นม
นมสด	225	168.7	150	112.5	75	56.2	14.06
นมข้นจืด	240	180	160	120	80	60	15
นมข้นหวาน	300	225	200	150	100	75	18.8
นมผงขาดมันเนย	120	90	80	60	40	30	7.5
วิปปิ้งครีมสด	200	150	133.3	100	66.6	60	12.5

ส่วนผสม / กรัม	1 ช้อนโต๊ะ	1 ช้อนชา	1/2 ช้อนชา	1/4 ช้อนชา
สารขึ้นฟู และสารเสริมคุณภาพ
ยีสต์แห้ง	7	2.3	1.1	0.5
ครีมออฟทาร์ทาร์	7	2.3	1.1	0.5
โซดาไบคาร์บอเนต	10	3.3	1.6	0.8
แอมโมเนีย	10	3.3	1.6	0.8
ผงฟู	8	2.6	1.3	0.6
อีซี 25 เค (EC25K)	12	4	1.2	1
เอสพี (SP)	12	4	1.2	1
เอ็มเพล็กซ์	6	2	1	0.5
สารปรุงแต่งรส
น้ำหอม	10	3.3	1.6	0.8
เกลือ	10	3.3	1.6	0.8
ซีอี้ว	10	3.3	1.6	0.8
น้ำมะนาว	10	3.3	1.6	0.8
พริกไทยป่น	3	2	1	0.5
ผงอบเชย	15	1	0.5	0.25
น้ำใบเตยคั้น	15	5	2.5	1.25
น้ำส้มคั้น	3	5	2.5	1.25
ผิวมะนาวขูดฝอย	2	0.7	0.3	0.16

ส่วนผสม / กรัม	1 ถ้วย	3/4 ถ้วย	2/3 ถ้วย	1/2 ถ้วย	1/3 ถ้วย	1/4 ถ้วย	1 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ	115	86.2	76.6	57.5	38.3	28.7	7.1
อัลมอนด์หั่นบาง	100	75	66.6	50	33.3	25	6.2
ลูกเกด	140	105	93.3	70	46.6	35	8.7
ลูกพรุน	140	105	93.3	70	46.6	35	8.7
ผลไม้แห้ง	140	105	93.3	70	46.6	35	8.7
เชอร์รี่เขียว	180	135	120	90	60	45	11.2
เชอรรี่แดง	180	135	120	90	60	45	11.2
สับปะรดสับ	180	135	120	90	60	45	11.2
ผลไม้แช่อิ่ม	150	112	100	75	50	37.5	9.3
สับปะรดกวน	280	210	186.7	140	93.3	70	17.5
กล้วยหอมบด	200	150	133.3	100	66.6	60	12.5
แยมผลไม้	260	195	173.3	130	86.7	68	16.2
ข้าวโอ๊ต	75	56.2	50	37.5	25	18.7	4.6
มะพร้าวขูดอบแห้ง	60	45	40	30	20	15	3.7
มะพร้าวขูดเป็นเส้น	120	90	80	60	40	30	7.5
มะพร้าวขูดฝอย	100	75	66.6	50	33.3	25	6.2
มันฝรั่งบด	200	150	133.3	100	66.6	60	12.5
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	110	82.5	73.3	55	36.6	27.5	6.8
แฮม	140	105	93.3	70	46.6	35	8.7
หมูบด	220	165	146.7	110	73.3	55	13.7
หมูสับละเอียด	220	165	146.7	110	73.3	55	13.7

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com