สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

Food Pedia

น้ำสต็อกไก่
chicken stock [ชิก-เก้น-สะ-ตอค]
    น้ำสต็อกที่ได้จากการนำส่วนของไก่เช่นโครง มาต้มกับผักแล้วใช้เป็นน้ำสต็อคในการปรุงอาหารต่างๆ
    เช่นอาหารยุโรป, อาหารไทย, อาหารจีน, อาหารอิตาเลียน

    สูตรสำหรับทำ น้ำสต็อกไก่ (Chicken stock, Chicken Broth) เตรียมได้ 1.2 ลิตร

    วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำสต็อกไก่
    1. ซี่โครงไก่ 1.6 กิโล ล้างให้สะอาด
    2. หั่น หัวหอมใหญ่, เซอเลลี่ อย่างละ 225 กรัม ต้นหอมญี่ปุ่น (Leek) 150 กรัม
    3. ช่อเครื่องเทศ (ฺBouquet garni)
    4. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา , เกลือ 1/2 ช้อนชา

    ขั้นตอนการทำน้ำสต็อกไก่

    1. ใส่วัตถุดิบลงในหม้อซุป ใส่น้ำเย็น 3 ลิตร ค่อยต้มช้าๆ จนน้ำเดือด ให้ช้อนฟองออก
    2. ปิดฝาหม้อซุป โดยแง้มฝาไว้นิดหน่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง
    3. ชิมซุป อาจปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือ
    4. เทกรองผ่านตะแกรง เอาแต่น้ำสต็อกไก่ แล้วรีบทำให้เย็นโดยเร็ว แล้วแบ่งเก็บแยกภาชนะเพื่อแบ่งเอาไว้ใช้

    สูตรอาหารที่ใช้น้ำสต็อกไก่ เช่น ซุปข้าวโพดเนื้อปู, ครีมซุปบล็อกคอรี่, ข้าวต้มปลาผักกาดดอง, สตูปลา, ข้าวต้มปลาผักกาดดอง
ค้นหาสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com