น้ำตาลทรายป่น
Castor Sugar, Castor Suga, Granulated Sugar, Fine Sugar [แคส-เต้อ-ชู-ก้า]
คือน้ำตาลทรายป่น ซึ่งบางครั้งเรียกว่า “Castor Sugar” , “Granulated Sugar” และ “Fine Sugar” ซึ่งน้ำตาลแบบนี้คือน้ำตาลทรายปกติที่นำมาป่นละเอียด เพื่อให้ช่วยในการผสมเนื้อเค้กหรือตีเข้ากับเนยได้เร็วขึ้น
นิยมใช้น้ำตาลแบบนี้กับเบเกอร์รี่ น้ำตาลแบบนี้จะแพงกว่าน้ำตาลปกติ ซึ่งคุณสามารถนำมาป่นด้วยเครื่องบดอาหารและเก็บไว้ได้ หากไม่มีเครื่องปั่น ไม่แนะนำว่าใช้ครกเด็ดขาด เพราะน้ำตาลจะได้กลิ่นแปลกๆ
วิธีการแก้ไขหากคุณไม่มีน้ำตาลทรายป่น และไม่มีเครื่องบดอาหาร คุณสามารถใช้น้ำตาลทั่วไปตีกับเนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้เช่นกัน
Castor Sugar ไม่ใช่ Icing Sugar / Powdered Sugar / Confectioner’s Sugar ซึ่งน้ำตาลจำพวกนี้เราเรียกกันว่า “น้ำตาลไอซิ่ง” คะ น้ำตาลไอซิ่งจะมีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลป่น และมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด หรือแป้งมันอยู่ในน้ำตาลชนิดนี้ด้วยเล็กน้อย นิยมใช้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า หรือแต่งหน้าขนมต่าง ๆ หรือใช้ในการทำคุ้กกี้ที่ต้องการ เนื้อคุ้กกี้แบบกรอบร่วน
ผลลัพท์หากคุณใช้ไอซิ่งแทนน้ำตาลทรายคือ เนื้อเค้กที่ทั้งเหนียวและหนัก เนื่องจากมีแป้งในส่วนผสมมากเกินไป
ٵ÷Ǣͧ
Login
Search
