วัสดุของผลิตภัณฑ์เครื่องครัวแบ่งได้ออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ อลูมิเนียม และสแตนเลส สตีล ซึ่งวัสดุแต่ละอย่างมีข้อดีขอเสียแตกต่างกันไป แล้วถ้าเป็นพวกเครื่องครัวอลูมิเนียม แบ่งได้ออกเป็นกี่ประเภท, ดูแลรักษาเครื่องครัวอลูมิเนียมนอนสติ้กอย่างไร

ในกลุ่มอลูมิเนียม ซึ่งส่วนใหญ่จะมีการเคลือบผิวลื่น เพื่อไม่ให้อาหารติดภาชนะ คุณสมบัติของอลูมิเนียมคือ การกระจายความร้อนได้ดีและกักเก็บความร้อนได้ดี  และด้วยคุณสมบติการกระจายความร้อนได้ทั่วถึงจึงไม่ทำให้อาหารติดเป็นจุดๆ (Hot Spot) วัสดุมีน้ำหนักเบา

ส่วนภาชนะสแตนเลส สตีล มีความเงางาม ดูหรูหราและยังมีความแข็งแรงทนทานกว่าอลูมิเนียมถึง 2-3 เท่า

ประเภทของเครื่องครัวอลูมิเนียม

1.อลูมิเนียมทั่วไป มีทั้งเคลือบนอนสติ๊ก (NonStick) และไม่เคลือบนอนสติ๊ก
2.อลูมิเนียมเคลือบแข็งด้วยประจุไฟฟ้าเคมี (Hard Anodized Aluminium) ซึ่งประเภทนี้จะมีความแข็งแรงทาทานกว่าสแตนเลสสตีลถึง 2 เท่า แต่ราคาค่อนข้างจะสูง

ข้อดีที่ได้รับจากการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมนอนสติ๊ก

1. ลดปริมาณน้ำมันในการประกอบอาหาร อาหารจะคงคุณค่าทางโภชนาการ ลดไขมันและตลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด เพราะอาหารไม่ติดภาชนะ ทำให้คุณมีสุขภาพอนามัยที่ดีขึ้น
2. ประหยัดพลังงานเชื้อเพลิง เนื่องจากจะช่วยกักเก็บและกระจายความร้อนได้รวดเร็วและสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรง ซึ่งจะช่วยให้ประหยัดพลังงานเชื้อเพลิง
3. ง่ายต่อการทำความสะอาด เนื่องจากอาหารไม่ติดภาชนะ

การดูแลรักษาเครื่องครัวอลูมิเนียมนอนสติ๊ก

การใช้ความร้อนในการหุงต้ม และ อุปกรณ์ เช่นตะหลิว เป็นปัจจัยหลักในการดูแลรักษาเครื่องครัวให้มีอายุที่ยาวนานมากขึ้น ด้วยคุณสมบัติของอลูมิเนียมในการกระจายความร้อนได้ดี จึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนมากจนเกินไป เพราะความร้อนจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของสารเคลือบผิวลื่น และการดูแลให้สารเคลือบมีความคงทาถาวรตลอดอายุการใช้งาน ควรเลือกใช้อุปกรณ์ครัว ที่ทำมาจากไม้ หรือไนล่อน FoodGrade

หลังจากประกอบอาหารเสร็จแล้ว ควรทิ้งภาชนะให้เย็นซะก่อน จึงค่อยล้างทำความสะอาดภาชนะ ไม่ควรราดน้ำเย็นลงในกระทะขณะที่กระทะยังร้อนอยู่ เพราะอาจทำให้กระทะปรับอุณหภูมความร้อนไม่ทัน และทำให้อายุการใช้งานสั้นลง วิธีทำความสะอาดโดยง่ายคือควรปล่อยกระทะให้เย็นก่อน แล้วนำไปล้างน้ำยาล้างจานโดนใช้ฟองน้ำ ผ้าหรือใยขัดที่อ่อนนิ่ม ไม่ควรใช้ฝอยขัดสแตนเลสหรือใยขัดที่คมขัดถูโดยเด็ดขาด