สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ความสุขของทาสมัน (ฝรั่ง) หลากพันธุ์ ที่ต้องการระดับความสุก เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง

FoodieTaste 24 Sep 2564 10:26:31 71 view
ความสุขของทาสมัน (ฝรั่ง) หลากพันธุ์ ที่ต้องการระดับความสุก เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง

“มันฝรั่ง” พืชตระกูลหัวใต้ดิน ที่กินแล้วมีประโยชน์สูง มีทั้งวิตตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน และความอร่อยสูงงงง แต่ต้องปรุงสุกก่อนรับประทาน
ซึ่งมันฝรั่งแต่ละพันธุ์ ก็มีสีสัน รสชาติ ขนาด และความอร่อยที่แตกต่างกันด้วยนะ ว่ากันว่า… มันฝรั่งที่อร่อยที่สุด จะต้องเป็นพันธุ์ที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบประมาณ 13-18% และมีโปรตีนมากกว่าที่นำไปใช้ในการทำอาหารสัตว์ 2-3%

โดยพันธุ์ที่นิยมนำมารับประทานกันมากก็คือ...
พันธุ์ออโรร่า - หัวคล้ายไข่ เปลือกมีสีออกแดง เนื้อสีครีม มีแป้งอยู่ที่ 13.5–17.3%
พันธุ์เบลลาโรซา - หัวคล้ายไข่เช่นกัน เปลือกมีสีแดง เนื้อสีเหลืองอ่อน ปริมาณแป้ง 12.6-15.7%
พันธุ์เวกเตอร์ - หัวกลมมีเปลือกสีแดง แต่เนื้อเหลือง ปริมาณแป้งตั้งแต่ 16.7 ถึง 17.5%
พันธุ์กาล่า - หัวทรงยาว เปลือกและเนื้อมีสีเหลือง ปริมาณแป้ง 10.2-13.2%
พันธุ์สีน้ำเงิน - หัวทรงโค้งมน เปลือกมีสีเบจ ส่วนเนื้อด้านในสีครีม มีแป้งตั้งแต่ 17 ถึง 19%
พันธุ์ซูร่าวินก้า - หัวรูปไข่ เปลือกสีแดง เนื้อสีเหลืองอ่อน มีแป้งตั้งแต่ 14.6 ถึง 19.6%
พันธุ์ละมั่งอาฟริกา - หัวรูปไข่ เปลือกและเนื้อมีสีเหลือง มีแป้ง 10.5-14.6%
พันธุ์คาเมนสกาย - หัวทรงยาว เปลือกสีแดง เนื้อสีเหลืองอ่อน มีแป้ง 12.2-16.8%
พันธุ์มนุษย์ขนมปังขิง - หัวกลม เปลือกและเนื้อสีเหลือง แป้ง 11.4-13%
พันธุ์ควีนแอนน์ - หัวทรงยาว เปลือกและเนื้อสีเหลือง แป้ง 13.1-14.4%
พันธุ์ลาเบลลา - หัวทรงยาว เปลือกสีแดง เนื้อเหลือง มีแป้ง 15.8%
พันธุ์ลิวบาวา - หัวกลม เปลือกแดง เนื้อสีขาว แป้ง 11.2-16.9%
พันธุ์รอดริก้า - หัวทรงไข่ เปลือกแดง เนื้อสีเหลือง แป้ง 12.5-15.4%
แต่… “การต้ม” มันฝรั่งนั้น ก็มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ด้วยเช่นกัน นั่นก็คือ.. หากมันมีขนาดเล็กจะใช้เวลาในการต้มประมาณ 12-15 นาที, ขนาดกลาง ประมาณ 15-20 นาที และขนาดใหญ่ 25-30 นาที
ซึ่งวิธีการสังเกตว่ามันฝรั่งสุกได้ที่แล้วหรือไม่นั้น ก็ให้ใช้ส้อม มีดปลายแหลม หรือไม้แหลม แทงลงไปที่มันฝรั่งลูกใหญ่ที่สุดในหม้อ หากทะลุลงไปง่าย ไม่ต้องออกแรงเลย ก็แปลว่าสุกได้ที่แล้วนั่นเอง
ส่วนใครที่ต้องการจะเอามันฝรั่งไปทำอาหารต่อแบบปอกเปลือก แนะนำให้เอามีกรีดรอบหัวมันก่อนต้มเลยนะ จะได้ไม่ต้องปอกเปลือกซ้ำตอนต้มเสร็จแล้ว เพราะการทำแบบนี้ จะทำให้เปลือกมันแกะออกง่ายกว่า และไม่เสียเวลาเลย
#FoodieTaste
#FoodieTasteThailand

Comment (0)

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com