สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงเผ็ดหมูมะเขือยาว (Red curry eggplant with pork)

ChubbyLawyer 20 Jan 2554 8:49:33 27808 view

สูตรแกงเผ็ดหมูมะเขือยาว (Red curry eggplant with pork)

Ingredients

ส่วนประกอบ

หมูหั่นชิ้นบางๆ 200 กรัม
มะเขือยาว 200 กรัม
มะเขือพวง 100 กรัม
กระชาย 50 กรัม
พริกไทยอ่อน 50 กรัม
พริกชีฟ้าซอย 50 กรัม
โหระพาเด็ด 50 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

200 g thinly sliced pork fillet
200 g eggplant cut into 1 inch size
100 g hand picked pea eggplant
50 g julienned fingerroots
50 g fresh pepper on corn
50 g julienned goat pepper
50 g hand picked basil leaves
100 g red curry paste
2 c. coconut milk

Seasonings

1 tbs. palm sugar
2 ½ tbs. fish sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. เคี่ยวกะทิให้เดือด 2-3 นาที ยกลง

    Simmer coconut milk in the pot for couples of minutes, set aside.

    Recipe 201255490407.jpg  Recipe 201255490436.jpg  Recipe 201255490504.jpg

    2. ตักเอาแต่กะทิที่ข้นๆลงผัดในกระทะให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดบนไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนหอม ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแตกมัน หมั่นคนจนถึงก้นกระทะ เพื่อไม่ให้ไหม้ ถ้ากะทิแห้งก็ค่อยๆเติมกะทิได้

    Scoop the thick part of the coconut milk to stir fry in the wok until boiled. Add red curry paste and continue to stir fry until completely dilute and fragrant. Often, stir to the bottom of the wok to prevent burning. Gradually add coconut milk if the curry paste is too dry.

    Recipe 201255490738.jpg  Recipe 201255490753.jpg  Recipe 201255490808.jpg

    3. พอน้ำพริกแตกมันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสดูให้เผ็ดๆ เค็มๆ แล้วใส่หมูลงผัดจนสุก

    When the curry paste aflot on top, season with palm sugar and fish sauce and taste for hot, a little bit if salty and sweet. Add sliced pork to stir fry until cooked.

    Recipe 201255490947.jpg  Recipe 201255491000.jpg  Recipe 201255491014.jpg

    4. ถ่ายใส่หม้อ เติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด

    Transfer the mixture to the pot, add the remaining coconut milk and bring to the boil.

    Recipe 201255491213.jpg  Recipe 201255491225.jpg  Recipe 201255491237.jpg

    5. ใส่มะเขือยาว ปล่อยให้มะเขือยาวสุกสักเล็กน้อยใส่มะเขือพวง และกระชาย

    Add eggplant, leave until fairly cook and then, add pea eggplant and julienned fingerrot.

    Recipe 201255491436.jpg  Recipe 201255491502.jpg  Recipe 201255491516.jpg

     6. ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าซอย และโหระพา พอเดือดก็ปิดไฟได้

    Add fresh pepper on the corn, julienned goat pepper and basil leaves. Turn the heat of when it back to the boil.

      Recipe 201255491702.jpg  Recipe 201255491649.jpg  Recipe 201255491714.jpg

    7. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 201255491858.jpg  Recipe 201255491915.jpg  Recipe 201255491948.jpg

Comment (1 )

ChefJakr

16 Mar 2554 9:22:11

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com