สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie จอมมารคากิ

หมูผัดเปรี้ยวหวานแบบจีน (pork with sour sauce chinese style)

จอมมารคากิ 21 Apr 2555 14:48:42 25611 view

สูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานแบบจีน (pork with sour sauce chinese style)

Ingredients

ส่วนผสมหมักหมู
เนื้อหมูสันนอก 400 กรัม
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา (หรือกะประมาณสักหน่อยก้พอเพื่อแต่งกลิ่น)
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบใหญ่ (หรือจะใช้กระเทียมกลีบเล็กประมาณ 3 กลีบ)
น้ำส้มสายชู นิดหน่อย
ซอสปรุงรสหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่เป็นไร ก็จะขาดความหอม)
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมสำหรับทอด
น้ำมันพืช (ตามศรัทธา)
แป้งสำหรับทอด ใช้แป้งมันหรือแป้งชุบทอดทั่วไป

ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน
น้ำส้ม 1 ลูก หรือใช้น้ำส้มคั้นที่เป็นกล่อง สัก 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย หรือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบมากก็ใส่เพิ่มตามชอบ
วูสเตอร์เชียซอส ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
ซีิอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส ใส่นิดหน่อย
ใส่ผิวส้มสับละเอียด 1/2 ช้อนชา หรือกะเอา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา


งาขาวคั่ว ไว้สำหรับแต่ง
ผักชี ไว้สำหรับแต่ง

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

4 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. นำเนื้อหมูสันนอกหันเป็นเส้นๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำส่วนผสมของซอสหมักทั้งหมดใส่รวมกันแล้วคนให้เข้ากันนำเนื้อหมูสันนอกที่เตรียมไว้ลงไปขยำให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที
    2. ครบเวลา นำเนื้อหมูที่หมัก เอากระดาษซับน้ำให้แห้งพอประมาณ แล้วนำไปชุบแป้งสำหรับทอดบางๆ ระหว่างนั้นให้ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ร้อน เตรียมทอด เช็คน้ำมันว่าร้อนได้ที่หรือยัง โดยเอาผงแป้งใส่ลงไป ใส่ปุ๊บแล้วมันฟูๆ แสดงว่าได้ที่แล้ว ถ้าน้ำมันร้อนมากเกินไปให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเพิ่มเพื่อลดอุณหภูมิ ทยอยทอดหมูที่หมักไว้จนหมด ตั้งสะเด็ดน้ำมัน ระหว่างทอดไปเตรียมทำซอสเปรี้ยวหวาน
    3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันลงไป (เอาน้ำมันที่ทอดใส่ลงไปก็ได้) ใส่กระเทียมและขิงสับลงไปผัดให้เหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ ตบท้ายใส่เหล้าจีนลงไปแล้วเอาหมูที่ทอดไว้ลงไปคลุก
    4. เอาใส่จานโรยงาคั่วแล้ว ใส่ผักชีนิดหน่อย ให้สวยงาม




Comment (1 )

PRANIDCHATA

01 May 2555 12:11:32

หน้ากินจัง..วันหน้าจะลองนำสูตรไปทำทานดูบ้างค่ะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com