ยำหัวปลี (Banana Flower Salad)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

ยำหัวปลี (Banana Flower Salad)

tomlondon 21 Mar 2553 8:50:48 7253 view

Ingredients

1.หัวปลีหั่นขวางบางๆ 100 gram
2.ฃ๊อสยำผลไม้ 80 gram
3.มะพร้าวคั่ว 1 tbsp
4.หอมแดงเจียว 2 tsp
5.กุ้งกุลาดำ 2 pcs
6.กุ้งแห้ง 1 tbsp
7.กะทิ 1 tbsp
8.ถั่วลิสงคั่ว 1 tbsp

สูตรซอสยำหัวปลี
1. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำพริกเผา 1/4 กิโล
3. น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำปลาดี 6 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 5 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาหัวปลีไปหั่นตามขวางบางๆ แล้วเอาไปแช่ในน้ำเปล่า ใส่น้ำมะนาวไปด้วย ไม่อย่างนั้นหัวปลีจะดำ
แล้วเอามาใส่กระมัง ยำ ลวกกุ้งกุลาดำให้สุกแล้วเอามารวมกัน แล้วใส่ฃ๊อสยำและเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน
แล้วนำไปใส่จานหรือกระทงใบตองก็ได้ แล้วราดด้วยกะทิ จัดจานให้ดูสวยงาม

วิธทำซอสยำหัวปลี

เอาส่วนผสมทุกอย่างเข้ารวมกันใส่หม้อแล้วเอาไฟตั้งไฟเคี้ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
ฟองที่ลอยหน้าขึ้นมาให้ตักออกให้หมดแล้วพักไว้ให้เย็นเก็บไว้ใช้สำหรับยำผลไม้ทุกชนิดต่อไป