สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

พิ้งค์เมอแรงค์ คัพเค้ก ราสเบอร์รี่เคริด (Pink Meringue Cupcakes with Raspberry Curd)

FoodieAdmin 09 .. 2553 10:27:26 24116 view

สูตรพิ้งค์เมอแรงค์ คัพเค้ก ราสเบอร์รี่เคริด (Pink Meringue Cupcakes with Raspberry Curd)

Ingredients

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 1 ถ้วยตวง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 4 ฟอง
ผิวเลม่อนขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยตวง

Lemon curd (เตรียมได้ 2 ถ้วย)

ไข่แดง (ขนาดใหญ่) 8 ฟอง
ผิวเลม่อนขูดละเอียด 2 ลูก
น้ำเลม่อน 1/2ถ้วยตวง แล้วใส่ น้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะที่คั้นใหม่ๆ
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 1 1/4 ก้อน (เนยต้องเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ)

0 ชม. 0 นาที

0 ชม. 0 นาที

12 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำเมอร์แรงค์

    1. อุ่นเตา ที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮด์
    2. พ่นสเปรย์น้ำมันพืชในถาด หรือใช้เนยขาวทาบางๆ ที่ถาดอบมัฟฟินแบบหลุม หากใช้แบบพิมพ์กระดาษไม่ต้องทาเนย
    3. เริ่มทำเมอร์แรงค์ ด้วยการตีไข่ขาว กับ น้ำตาล 1 3/4 ถ้วยตวง  วนิลา + น้ำสามสายชู + เกลือ ด้วยความเร็วสูง จนขึ้นยอด ขั้นตอนนี้ต้อง ค่อยๆเติมน้ำตาลทีละช้อนโต๊ะจนหมด เพื่อให้น้ำตาลละลายจนหมด แล้วหยดสีผสมอาหารสีชมพูแดง 6 หยด หรือได้สีตามที่ชอบ
    4.นำส่วนผสมที่ตีเสร็จใส่ในถุงบีบ  บีบใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ให้สูงจากขอบถ้วยประมาณ 2 นิ้ว ทำให้เป็นยอดตามรูป แล้วนำไปอบ 3 - 3 ชั่วโมง 20 นาที 
    5. เมื่ออบได้ที่จะมีลักษณะข้างนอกแข็งข้างในตรงกลางนุ่ม นำมาพักไว้ให้เย็นที่ตะแกรง
    6. ตี Double Cream  กับน้ำตาลที่เหลือ ในอ่างผสมด้วยด้วยความเร็วสูงจนเบา ไม่ต้องฟูมากเพราะทำเป็นไส้ขนม
    7. ใช้มีดหั่นบริเวณขอบถ้วยกระดาษ เพื่อทำเป็นฝา โดยแยกส่วน cupcake เป็นสองส่วน (ส่วนถ้วย,ฝาปิด) ใส่ respberry curd  และตักราสเบอรี่ลงในส่วนถ้วย แล้วส่วนฝาปิดใส่ครีมที่ตีผสมเอาไว้  พร้อมเสิร์ฟ

    วิธีทำราสเบอรรี่ เคริด (Raspberry Curd)

    คนส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โดยนำชามอ่าง แนะนำเป็นชามกระเบื้องทนความร้อน วางซ้อนกับหม้อใบเล็กที่มีไอน้ำที่เดือด (Double Boiling technique) คนไปเรื่อยๆจนข้น ใช้เวลาราว 8-10 นาที เสร็จแล้วเทเก็บโดยการแช่เย็น

    ที่มา : Martha Stewart

Comment (13 )

04 .. 2555 13:22:46

เท่มากนะ

แจ้งลบ

zamod

09 .. 2558 11:08:47

จะลองทำดูค่ะ

แจ้งลบ

Ellsweela

02 .. 2561 21:46:22

Propecia Higado Levitra Prezzo In Vendita [url=http://cialibuy.com]cialis[/url] Baclofene Acheter En Ligne

แจ้งลบ

JeaNore

21 .. 2562 13:25:52

How To Buy Cialis Cialis Veritable Commander Baclofen 25mg [url=http://cialibuy.com]cheap cialis online[/url] Viagra Frankreich Cialis Generika 40mg Buy Zithromax In Uk

แจ้งลบ

AustFup

05 .. 2562 9:10:11

Viagra Bestellen Cialis Thailandia Viagra Dal Canada [url=http://priliorder.com]priligy forum[/url] Which Bacteria Does Cephalexin Treat Viagra Rosa

แจ้งลบ

StevCoerve

14 .. 2562 5:03:10

Cytotec Pregnancy Anuncios De Kamagra [url=http://viacheap.com]viagra[/url] Priligy Dapoxetine Effets Secondaires

แจ้งลบ

AustFup

02 .. 2562 10:03:47

Buy Kamagra Lione Preisvergleich Viagra Rezeptfrei Cephalexin Tinea Fungus [url=http://tadalafonline.com]cheap cialis online[/url] Keflex Causes Constipation Hydrochlorothiazide Best Website Online Viagra Prescription

แจ้งลบ

StevCoerve

02 .. 2562 21:22:05

Cialis Generika Tadacip [url=http://buygenericvia.com]viagra[/url] Propecia Covered By Insurance

แจ้งลบ

AustFup

15 .. 2562 21:51:45

Keflex Pulv [url=http://deantxi.com]cialis cheapest online prices[/url] Viagra Migrana

แจ้งลบ

StevCoerve

17 .. 2562 5:42:15

Safe To Buy Cialis Online Sale Macrobid Best Website Online Cheapeast [url=http://4nrxuk.com]viagra sur ordonnance[/url] Amoxicillin Dosage Bladder Infection

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com