พริกแห้งยอดสน หรือพริกแห้งหัวเรือ (ยอดสนเผ็ดร้อน หัวเรือเผ็ดหอม) ๒๐๐ กรัม
พริกขี้หนูสวนสด ๑๐๐ กรัม (เด็ดก้าน หรือไม่เด็ดก็ไม่ว่ากัน)
กระเทียมไทยแกะกลีบ ๒๐๐ - ๓๐๐ กรัม
กะปิอย่างดี ๓ - ๔ ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นแกงแก่ ๓ - ๔ แง่งใหญ่ๆ (ยาวประมาณ ๓ - ๔ นิ้ว) ถ้าไม่มีขมิ้นแก่ใช้ขมิ้นที่หาซื้อทั่วไปเพิ่มเป็นสองเท่า
เกลือสมุทร ๒ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ ๕ - ๖ ต้น (ซอย)
ข่าแก่ ๑ แง่งใหญ่ (ซอย)
ผิวมะกรุด ครึ่งผล (ซอย)
พริกไทยดำ ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ