สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม
ส่วนผสม กุ้งทอดซอสมะขาม

น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (กะปริมาณตามจำนวนที่ใช้)
กุ้งกุลา 8 ตัว
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง(ไวัสำหรับคลุกกุ้ง)
หอมเจียว 2 หัว
หอมแดงซอย 2 หัว
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
พริกแห้งทอด 3 เม็ด (ตัดเป็น 2 ท่อน)
น้ำตาลปี๊บ 1,1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
ผักชี 1 ยอด(ตกแต่งหน้า)

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.45นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

นำกุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำๆออกล้างให้สะอาด ม้วนหางกุ้งเข้ามาจากด้านหลังทิ่มมาตรงกลางกึ่งปลายทะลุตัวกุ้งแล้วดึงออกมาจากด้านหน้าให้เป็นทรงตรง(เพื่อความสวยงาม),เอาแป้งมันที่เตรียมไว้เทใสจาน เทเกลือกับพริกไทยป่นที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น นำกุ้งลงคลุก คลุกบางๆไม่ต้องหนามากนะคะ ลงทอดในน้ำมันที่เดือด ทำหมดครบทุกตัว พร้อมเรียงบนจานเตรียมราดซอส
วิธีทำน้ำซอสมะขาม อย่างแรกเจียวหอมในน้ำมันร้อนๆ (น้ำมันใส่ไม่ต้องเยอะ ประมาณ1 ช้อนโต๊ะ หรือ กะปริมาณจากจำนวนหอมที่นำไปทอด) พอกลิ่นหอมโชย เหลืองนิดๆ ใส่น้ำมะขามลงไปตามด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก ลองชิมรสดูก็ได้นะคะ เติมเปรี้ยวหวานเค็มตามใจชอบ รสชาติจะมีเปรี้ยวหวานเค็ม พอเคี่ยวได้ที่ให้ปิดไฟ ใส่พริกแห้งที่เตรียมไว้ตามด้วยงา ทันที(ไม่ต้องใส่หมด เก็บบางส่วนไว้แต่งหน้า),นำน้ำซอสมาราดบนตัวกุ้ง จากนั้นโรยด้วยหอมเจียว ที่เตรียมไว้ ตามด้วยโรยงา พริกแห้ง ผักชีซอย จัดเรียงอย่างสวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ กุ้งทอดซอสมะขาม
ใช้กุ้งที่สดนะคะ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นค่ะ หากไม่มีกุ้งกุลาใช้กุ้งอะไรแทนก็ได้นะคะ ตามใจชอบค่ะ เลือกตัวที่ใหญ่พอกับจำนวนคนรับประทานนะคะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า