ข้าวต้มปลาสูตรและวิธีทำโดย ครัวบ้านน้ำตาล| FoodieTaste

ข้าวต้มปลา

ครัวบ้านน้ำตาล 02 Jan 2557 19:15:44 14224 view

Ingredients

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)
1. ปลาเก๋า ตัวขนาด 1.2 -1.3 กิโล 1 ตัว
2. หัวไชเท้าเล็กๆ 1 หัว
3. ขิงแก่หั่นแว่น 4-5 แว่น
5. ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น
6. คึ่นไช่เด็ดใบสำหรับโรยหน้า
7. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
8. ตั้งไฉ่สำหรับโรยหน้า
9. พริกไทยสำหรับโรยหน้า
10. ขิงอ่อนซอยเส้นบางสำหรับโรยหน้า
11. ข่าตำละเอียดสำหรับโรยหน้า
12. ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายสีรำสำหรับปรุงรส
13. ข้าวหุงให้สวยกว่าปกติเล็กน้อย

1 ชม. 0 นาที

0 ชม. 30 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตอนจะลวกปลา ต้องให้น้ำเดือด แต่ไม่ใช่เดือดปุดๆนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อปลาโดนแรงดันน้ำแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่น่าทานค่ะ เวลาตาลทำจะตั้งไฟจนน้ำเดือดซุปปุดๆ แล้วเบาไฟลงเป็นไฟกลาง จึงใส่ปลาลงไป และเมื่อใส่ปลาแล้วจะต้องไม่คน ไม่อย่างนั้นปลาจะคาว
2. การใส่ข่าหั่นแว่น และข่าป่นจะช่วยดับคาวปลา แต่เวลาใส่ข่าในหม้อต้มต้องไม่ต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยว

สูตรอาหารล่าสุด