สูตรยำปลาดุกฟู
ส่วนผสม ยำปลาดุกฟู

ส่วนผสมปลาดุกฟู
- ปลาดุกย่าง 2 ตัว
- หอมแดง
- มะม่วงดิบซอย
- ถั่วลิสงคั่วหรือมะม่วงหิมพานต์
- น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ
- พริกแดง
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- ผักคื่นช่าย
- มะนาว
- เกลือ
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.20นาที 3คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำน้ำยำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกแดงให้ละเอียด บุบพริกขี้หนูพอหยาบ ตักขึ้น นำน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูน้ำเปล่า ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายพอเหนี่ยวเล็กน้อย ทิ้งให้เย็น นำส่วนผสมที่โขลกลงในน้ำปรุงรสที่เคี่ยวไว้

วิธีทอดปลา

  1. ปลาดุกย่าง แร่ออก ดึงก้างออก ใช้ส้อม ขูดเนื้อปลาให้ฟูขึ้น อย่าให้หนังขาด เอาทางด้านหลังลงทอดด้วยน้ำมันร้อนพอเหลือง กลับด้านบนลงพอเหลือง
  2. พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน
  3. โรยด้วยมะม่วงซอย หอมซอย ถั่วลิสง ผักชี แล้วราดน้ำยำ

Recipe 2812558113940.jpg

Recipe 2812558114141.jpg

 

เคล็ดลับการทำ ยำปลาดุกฟู
การทอดปลาอาจใช้วิธีการสับก็ได้น้ำมันที่ใช้ทอดควรใช้น้ำมันปาล์มที่ใหม่และปริมาณมากเพื่อให้เนื้อปลากรอบฟู

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า