ส่วนผสม
-----------
ไข่ไก่ 4 ชิ้น (หรือมากกว่าแล้วแต่ชอบ)
พริกขี้หนู หรือ พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด
กระเทียม 2-3 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ผักชี 3-4 ต้น (ใช้ทั้งรากและใบ)
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดสำหรับตกแต่งเป็นเครื่องเคียง (ตามชอบ)
-----------
วิธีทำ
-----------
1. เจียวไข่ดาว 4 ฟอง ให้กรอบฟู
2. ตำพริก กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม (ให้เปรี้ยวนำ)
3. นำผักที่เตรียมไว้สำหรับเป็นเครืองเคียง ล้างน้ำแล้วนำไปจัดใส่จานทิ้งไว้
4. สับไข่ดาวที่เจียวไว้วางบนผักจัดให้สวยงาม ซอยหอมหัวใหญ่ให้บาง วางสลับชั้นกับไข่ดาวสับ
5. ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ โรยผักชี พร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ ^ ^