ใครหลายคนคงประหม่า หากต้องรับประทานอาหารแบบที่เราไม่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารญี่ปุ่น อาหารอินเดีย เรามาดูกันว่า แต่ละวัฒนธรรมมีประเพณีการรับประทานอาหารที่ควรทำ และไม่ควรทำอย่างไร

มารยาทการรับประทานอาหารแบบสากล

• Do
  • เมื่อนั่งเก้าอีกแล้ว ให้หยิบผ้าเช็ดปากบนโต๊ะมากางออกแล้วพับวางไว้บนตัก เมื่อต้องลุกออกจากโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากนั้นลงบนเก้าอี้ หรือพนักวางแขน เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว ขยุ้มๆผ้าวางไว้บนโต๊ะด้านขวา
  • จำไว้ว่า จานขนมปังจะอยู่ทางซ้ายมือของคุณเสมอ หากหยิบผิดเมื่อไหร่ ก็จะผิดตามกันไปหมดทั้งโต๊ะ
  • เริ่มรับประทานขนมปังได้เมื่ออาหารจานแรกเสิร์ฟ แล้ว วิธีรับประทานที่ถูกต้องคือ บิขนมปังด้วยมือแล้วก็ทาเนยตรงชิ้นที่บินั้นก่อนนำเข้าปาก
  • เมื่อใช้มีดป้ายเนยทาขนมปังเสร็จแล้ว ต้องวางคืนไว้ที่จานขนมปัง
  • ท่องเอาไว้ว่า ใช้ช้อน ส้อม มีด จากด้านนอกสุดเข้ามาด้านในสุด และเวลารับประทานให้หั่นเป็นชิ้น กินทีละคำ
  • อิ่มแล้ว ให้วางมีดและส้อมในจานเป็นรูปเข็มบอกเวลา 10 นาฬิกา
  • เวลารับประทานซุป ให้ใช้ช้อนที่วางอยู่ทางขวามือ ตักซุปออกจากตัว จากนั้นให้วางช้อนบนจานรองถ้วยซุป
• Don't
  • ห้ามใช้มีดตักอาหารใส่ปากเด็ดขาด เพราะทุกคนจะหันมาจ้องมองคุณจนตาค้างเลยทีเดียว
  • ไม่ควรเอาปลายมีดหรือส้อมชี้ไปทางโน้นทีทางนี้ที หรือชี้หน้าคนอื่น
  • ไม่ควรวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ หากยังรับประทานอาหารไม่เสร็จ
  • ไม่เท้าคางบนโต๊ะอาหารเด็ดขาด
  • สูบบุหรี่และแคะฟันบนโต๊ะอาหาร ถือเป็นการเสียมารยาทที่สุด

มารยาทการรับประทานอาหารแบบจีน

• Do
  • ควรให้เจ้าภาพเป็นผู้เลือกหรือสั่งอาหาร และรอจนกว่าเจ้าภาพจะเชิญให้รับประทานอาหารได้
  • หากรับประทานแบบพิธีการ พนักงานจะเป็นผู้แบ่งอาหารให้ โดยอาหารที่นำมาเสริฟจะมีฝาปิดมาด้วย เมื่อมาถึงโต๊ะ พนักงานจะเปิดฝาออกและวางลงบน Lazy Susan (ที่สำหรับวางอาหาร อยู่ตรงกลางโต๊ะ และสามารถหมุนได้โดยรอบ) จากนั้นก็หมุนเพื่อให้แขกได้เห็นก่อนยกออกมาตักให้แขกแต่ละท่าน
  • สามารถยกถ้วยข้าวขึ้นมาเพื่อจะได้พุ้ยข้าวเข้าปาก ด้วยตะเกียบได้อย่างถนัดถนี่
• Don't
  • ไม่ควรรับประทานอาหารโดยใช้มือแทะ แต่ถ้ามากับครอบครัวก็ทำได้ค่ะ
  • เสียงซู้ดซ้าดและการซดอาหารเสียงดังนั้นดูไม่สุภาพ สำหรับโต๊ะอหารอย่างเป็นทางการของจีน
  • ไม่ควรคายก้าง หรือกระดูกลงบนโต๊ะอาหาร
  • ห้ามใช้ตะเกียบหรือช้อนส่วนตัวตักอาหารจานรวม
  • ไม่สั่งอาหารนอกเหนือจากที่เจ้าภาพเตรียมไว้ให้
    

มารยาทการรับประทานอาหารแบบอินเดีย

• Do
  • การรับประทานปอปิดัมหรือแป้งย่าง ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นจานแรกนั้น ให้หยิบปอปิดัมออกมาใส่จานเล็ก แล้วตักน้ำจิ้มหรือที่เขาเรียกว่าดิปมาใส่ไว้ข้างจาน จากนั้นก็หักปอปิดัมให้พอดีคำ จิ้มน้ำจิ้ม แล้วก็อ้ำ...
  • สำหรับการเสิร์ฟแบบ Fine Dining นั้น พนักงานจะเสิร์ฟอาหารที่สั่งให้ทุกท่าน ซึ่งถ้าคุณไม่ต้องการอาหารจานไหนก็สามารถบอกเขาได้ว่า "ไม่รับค่ะ/ครับ"
  • ให้เกียรติผู้ใหญ่ด้วยการเสิร์ฟอาหารให้ก่อน แล้วจึงตามมาด้วยผู้หญิง เด็ก และผู้ชายเป็นคนสุดท้าย
  • ใช้มือหยิบแป้งนานขึ้นมารับประทานดีกว่า ขืนใช้มีดกับส้อมนี่สิประหลาดแย่
  • อุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทานอาหารอินเดียก็คือ ช้อน ส้อม และมีด โดยที่คุณสามารถใช้มือหยิบอาหาร เช่น แป้งนาน ไก่ หรืออะไรก็ตามที่ใช้มือหยิบแล้วสะดวกกว่า
• Don't
  • ไม่พูดเรื่องประหลาด ความทุกข์ใจหรือปัญหาต่างๆบนโต๊ะอหาร ใครๆก็คงไม่อยากฟังเรื่องไม่สบายให้อาหารบูดหรอกนะ
  • ไม่ลุกจากโต๊ะอาหารก่อนผู้ใหญ่ คนไทยเขาเรียกว่ากินรามือรอผู้ใหญ่ไงล่ะคะ
  • ห้ามวิพากษ์วิจารณ์ว่าไม่อร่อยอย่างนั้นอย่างนี้ ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตามควรให้เกียรติเจ้าภาพว่าอาหารมื้อนั้นๆอร่อยเสมอ
  • ไม่ผลักจานอาหารออกจากตัวเมื่อรับประทานเสร็จแล้ว
  • ไม่ดื่มเหล้าเมามายระหว่างมื้ออาหาร

มารยาทการรับประทานอาหารแบบอิตาเลียน

• Do
  • ควรให้พนักงานแนะนำอาหารก่อนตัดสินใจสั่ง
  • ตามธรรมเนียมแล้ว คนอิตาเลียนจะรับประทานอาหารตามลำดับดังต่อไปนี้ สลัด ซุป พาสต้า เมนคอร์ส (เนื้อหรือปลา) ของหวาน กาแฟ (ที่นิยมคือเอสเพรสโซ)
  • คนอิตาเลียนนิยมดื่มน้ำจากขวดมากกว่าแก้ว และจะต้องตบท้ายมื้ออาหารด้วยเอสเพรสโซทุกครั้ง
  • เพื่ออรรถรสในการรับประทานอาหารอิตาเลียน ควรละเมียดอาหารอย่างช้าๆ
• Don't
  • ไม่ควรใส่ชีสลงบนพาสต้าแบบซีฟู้ด
  • อย่าตัดเส้นพาสต้าด้วยมีด แต่ควรบิดเส้นด้วยส้อมบนจานหรือช้อนแทน
  • สำหรับคนอิตาเลียนแล้ว อาหารทะเลและเนื้อเนี่ยไปกันไม่ได้ในมื้อเดียวกันเลยล่ะ
  • คนอิตาเลียนจะมีระเบียบและพิถีพิถันในเรื่องการกิน มากเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นหลังจากรับประทานเมนคอร์สแล้วก็จะไม่มีการรับประทานของหวานพวกบ สกิต หรือขนมจุบจิบอื่นๆอีก นอกจากไวน์หรือกาแฟเอสเพรสโซแสนเข้มข้น
  • ตามธรรมเนียมแล้ว ไม่ควรไปดินเนอร์ก่อนหนึ่งทุ่ม เพราะช่วงก่อนหน้านั้นจะเป็นเวลาที่พนักงานของทางร้านเขารับประทานอาหารกัน
    

มารยาทการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่น

• Do
  • ก่อนรับประทานอาหารให้พูดคำว่า "อิตะดะกิมะชุ" เพื่อแสดงความขอบคุณต่อธรรมชาติอันสมบูรณ์
  • หลังรับประทานเสร็จให้พูดคำว่ "โกะชิโชชะมะ" ซึ่งแปลว่า "ขอบคุณสำหรับอาหารที่เลี้ยง"
  • ถ้วยข้าวต้องวางอยู่ซ้ายมือและถ้วยซุปต้องอยู่ทาง ขวามือ ถ้าวางสลับกันจะถือว่าเป็นตำแหน่งสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
  • ให้ตักน้ำซุปก่อน 1 คำ จากนั้นจึงรับประทานข้าวและกับข้าวสลับกันไป
  • หลังรับประทานอาหารเสร็จให้ยกฝาปิดถ้วยทั้งหมด และเช็ดปลายตะเกียบด้วยกระดาษเช็ดปาก และวางลงข้างหน้า
  • ข้าวปั้นชิ้นใหญ่ หรือที่เรียกว่า "โอนิกิริ" อนุญาตให้ใช้มือหยิบรับประทานได้
  • เวลารับประทานอาหารประเภทเส้นให้ส่งเสียงซู้ดซ้าด เสียงดังเพื่อแสดงความเอร็ดอร่อยและยังช่วยระบายความร้อนของอาหารได้อีกด้วย
• Don't
  • เลียอาหารที่ติดอยู่ปลายตะเกียบแบบนั้น ไม่น่ารักเลยนะ
  • เวลาฉีกตะเกียบไม่ควรทำให้เกิดเสียงดังหรือทำเป็น เรื่องตลก และไม่เอาตะเกียบมาถูกันเพื่อทำให้เรียบ
  • ไม่ส่งและรับอาหารด้วยตะเกียบ เพราะลักษณะเช่นนี้คือการหยิบและส่งต่อกระดูกของศพที่เผาแล้วในพิธีงานศพ
  • ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนภาชนะ
  • อย่าใช้ตะเกียบจิ้ม หรือเสียบอาหารโดยเด็ดขาด เพราะถือว่าเป็นข้าวสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
  • ไม่เอาตะเกียบแทงของกิน ใช้ชี้คนอื่นและคุ้ยหาอาหารชิ้นที่ต้องการในถ้วย
  • ห้ามใช้ตะเกียบวนไปมาเหนืออาหาร เหมือนเลือกไม่ได้สักทีว่าจะคีบอะไร (ดูเหมือนจะหลายใจมะ)
  • คนญี่ปุ่นถือว่าการมาเยี่ยมบ้านคนอื่นในช่วงเวลา การรับประทานอาหารถือเป็นเรื่องเสียมารยาท

Reference : http://www..dek-d.com