สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ข้อควรปฎิบัติ และข้อห้ามบนโต๊ะอาหารแต่ละวัฒนธรรม

13 Jun 2553 23:12:59 20324 view

ใครหลายคนคงประหม่า หากต้องรับประทานอาหารแบบที่เราไม่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารญี่ปุ่น อาหารอินเดีย เรามาดูกันว่า แต่ละวัฒนธรรมมีประเพณีการรับประทานอาหารที่ควรทำ และไม่ควรทำอย่างไร


มารยาทการรับประทานอาหารแบบสากล

  • Do
    • เมื่อนั่งเก้าอีกแล้ว ให้หยิบผ้าเช็ดปากบนโต๊ะมากางออกแล้วพับวางไว้บนตัก เมื่อต้องลุกออกจากโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากนั้นลงบนเก้าอี้ หรือพนักวางแขน เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว ขยุ้มๆผ้าวางไว้บนโต๊ะด้านขวา
    • จำไว้ว่า จานขนมปังจะอยู่ทางซ้ายมือของคุณเสมอ หากหยิบผิดเมื่อไหร่ ก็จะผิดตามกันไปหมดทั้งโต๊ะ
    • เริ่มรับประทานขนมปังได้เมื่ออาหารจานแรกเสิร์ฟ แล้ว วิธีรับประทานที่ถูกต้องคือ บิขนมปังด้วยมือแล้วก็ทาเนยตรงชิ้นที่บินั้นก่อนนำเข้าปาก
    • เมื่อใช้มีดป้ายเนยทาขนมปังเสร็จแล้ว ต้องวางคืนไว้ที่จานขนมปัง
    • ท่องเอาไว้ว่า ใช้ช้อน ส้อม มีด จากด้านนอกสุดเข้ามาด้านในสุด และเวลารับประทานให้หั่นเป็นชิ้น กินทีละคำ
    • อิ่มแล้ว ให้วางมีดและส้อมในจานเป็นรูปเข็มบอกเวลา 10 นาฬิกา
    • เวลารับประทานซุป ให้ใช้ช้อนที่วางอยู่ทางขวามือ ตักซุปออกจากตัว จากนั้นให้วางช้อนบนจานรองถ้วยซุป
  • Don't
    • ห้ามใช้มีดตักอาหารใส่ปากเด็ดขาด เพราะทุกคนจะหันมาจ้องมองคุณจนตาค้างเลยทีเดียว
    • ไม่ควรเอาปลายมีดหรือส้อมชี้ไปทางโน้นทีทางนี้ที หรือชี้หน้าคนอื่น
    • ไม่ควรวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ หากยังรับประทานอาหารไม่เสร็จ
    • ไม่เท้าคางบนโต๊ะอาหารเด็ดขาด
    • สูบบุหรี่และแคะฟันบนโต๊ะอาหาร ถือเป็นการเสียมารยาทที่สุด


มารยาทการรับประทานอาหารแบบจีน

  • Do
    • ควรให้เจ้าภาพเป็นผู้เลือกหรือสั่งอาหาร และรอจนกว่าเจ้าภาพจะเชิญให้รับประทานอาหารได้
    • หากรับประทานแบบพิธีการ พนักงานจะเป็นผู้แบ่งอาหารให้ โดยอาหารที่นำมาเสริฟจะมีฝาปิดมาด้วย เมื่อมาถึงโต๊ะ พนักงานจะเปิดฝาออกและวางลงบน Lazy Susan (ที่สำหรับวางอาหาร อยู่ตรงกลางโต๊ะ และสามารถหมุนได้โดยรอบ) จากนั้นก็หมุนเพื่อให้แขกได้เห็นก่อนยกออกมาตักให้แขกแต่ละท่าน
    • สามารถยกถ้วยข้าวขึ้นมาเพื่อจะได้พุ้ยข้าวเข้าปาก ด้วยตะเกียบได้อย่างถนัดถนี่
  • Don't
    • ไม่ควรรับประทานอาหารโดยใช้มือแทะ แต่ถ้ามากับครอบครัวก็ทำได้ค่ะ
    • เสียงซู้ดซ้าดและการซดอาหารเสียงดังนั้นดูไม่สุภาพ สำหรับโต๊ะอหารอย่างเป็นทางการของจีน
    • ไม่ควรคายก้าง หรือกระดูกลงบนโต๊ะอาหาร
    • ห้ามใช้ตะเกียบหรือช้อนส่วนตัวตักอาหารจานรวม
    • ไม่สั่งอาหารนอกเหนือจากที่เจ้าภาพเตรียมไว้ให้


มารยาทการรับประทานอาหารแบบอินเดีย

  • Do
    • การรับประทานปอปิดัมหรือแป้งย่าง ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นจานแรกนั้น ให้หยิบปอปิดัมออกมาใส่จานเล็ก แล้วตักน้ำจิ้มหรือที่เขาเรียกว่าดิปมาใส่ไว้ข้างจาน จากนั้นก็หักปอปิดัมให้พอดีคำ จิ้มน้ำจิ้ม แล้วก็อ้ำ...
    • สำหรับการเสิร์ฟแบบ Fine Dining นั้น พนักงานจะเสิร์ฟอาหารที่สั่งให้ทุกท่าน ซึ่งถ้าคุณไม่ต้องการอาหารจานไหนก็สามารถบอกเขาได้ว่า "ไม่รับค่ะ/ครับ"
    • ให้เกียรติผู้ใหญ่ด้วยการเสิร์ฟอาหารให้ก่อน แล้วจึงตามมาด้วยผู้หญิง เด็ก และผู้ชายเป็นคนสุดท้าย
    • ใช้มือหยิบแป้งนานขึ้นมารับประทานดีกว่า ขืนใช้มีดกับส้อมนี่สิประหลาดแย่
    • อุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทานอาหารอินเดียก็คือ ช้อน ส้อม และมีด โดยที่คุณสามารถใช้มือหยิบอาหาร เช่น แป้งนาน ไก่ หรืออะไรก็ตามที่ใช้มือหยิบแล้วสะดวกกว่า
  • Don't
    • ไม่พูดเรื่องประหลาด ความทุกข์ใจหรือปัญหาต่างๆบนโต๊ะอหาร ใครๆก็คงไม่อยากฟังเรื่องไม่สบายให้อาหารบูดหรอกนะ
    • ไม่ลุกจากโต๊ะอาหารก่อนผู้ใหญ่ คนไทยเขาเรียกว่ากินรามือรอผู้ใหญ่ไงล่ะคะ
    • ห้ามวิพากษ์วิจารณ์ว่าไม่อร่อยอย่างนั้นอย่างนี้ ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตามควรให้เกียรติเจ้าภาพว่าอาหารมื้อนั้นๆอร่อยเสมอ
    • ไม่ผลักจานอาหารออกจากตัวเมื่อรับประทานเสร็จแล้ว
    • ไม่ดื่มเหล้าเมามายระหว่างมื้ออาหาร


มารยาทการรับประทานอาหารแบบอิตาเลียน

  • Do
    • ควรให้พนักงานแนะนำอาหารก่อนตัดสินใจสั่ง
    • ตามธรรมเนียมแล้ว คนอิตาเลียนจะรับประทานอาหารตามลำดับดังต่อไปนี้ สลัด ซุป พาสต้า เมนคอร์ส (เนื้อหรือปลา) ของหวาน กาแฟ (ที่นิยมคือเอสเพรสโซ)
    • คนอิตาเลียนนิยมดื่มน้ำจากขวดมากกว่าแก้ว และจะต้องตบท้ายมื้ออาหารด้วยเอสเพรสโซทุกครั้ง
    • เพื่ออรรถรสในการรับประทานอาหารอิตาเลียน ควรละเมียดอาหารอย่างช้าๆ
  • Don't
    • ไม่ควรใส่ชีสลงบนพาสต้าแบบซีฟู้ด
    • อย่าตัดเส้นพาสต้าด้วยมีด แต่ควรบิดเส้นด้วยส้อมบนจานหรือช้อนแทน
    • สำหรับคนอิตาเลียนแล้ว อาหารทะเลและเนื้อเนี่ยไปกันไม่ได้ในมื้อเดียวกันเลยล่ะ
    • คนอิตาเลียนจะมีระเบียบและพิถีพิถันในเรื่องการกิน มากเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นหลังจากรับประทานเมนคอร์สแล้วก็จะไม่มีการรับประทานของหวานพวกบ สกิต หรือขนมจุบจิบอื่นๆอีก นอกจากไวน์หรือกาแฟเอสเพรสโซแสนเข้มข้น
    • ตามธรรมเนียมแล้ว ไม่ควรไปดินเนอร์ก่อนหนึ่งทุ่ม เพราะช่วงก่อนหน้านั้นจะเป็นเวลาที่พนักงานของทางร้านเขารับประทานอาหารกัน


มารยาทการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่น

  • Do
    • ก่อนรับประทานอาหารให้พูดคำว่า "อิตะดะกิมะชุ" เพื่อแสดงความขอบคุณต่อธรรมชาติอันสมบูรณ์
    • หลังรับประทานเสร็จให้พูดคำว่ "โกะชิโชชะมะ" ซึ่งแปลว่า "ขอบคุณสำหรับอาหารที่เลี้ยง"
    • ถ้วยข้าวต้องวางอยู่ซ้ายมือและถ้วยซุปต้องอยู่ทาง ขวามือ ถ้าวางสลับกันจะถือว่าเป็นตำแหน่งสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
    • ให้ตักน้ำซุปก่อน 1 คำ จากนั้นจึงรับประทานข้าวและกับข้าวสลับกันไป
    • หลังรับประทานอาหารเสร็จให้ยกฝาปิดถ้วยทั้งหมด และเช็ดปลายตะเกียบด้วยกระดาษเช็ดปาก และวางลงข้างหน้า
    • ข้าวปั้นชิ้นใหญ่ หรือที่เรียกว่า "โอนิกิริ" อนุญาตให้ใช้มือหยิบรับประทานได้
    • เวลารับประทานอาหารประเภทเส้นให้ส่งเสียงซู้ดซ้าด เสียงดังเพื่อแสดงความเอร็ดอร่อยและยังช่วยระบายความร้อนของอาหารได้อีกด้วย
  • Don't
    • เลียอาหารที่ติดอยู่ปลายตะเกียบแบบนั้น ไม่น่ารักเลยนะ
    • เวลาฉีกตะเกียบไม่ควรทำให้เกิดเสียงดังหรือทำเป็น เรื่องตลก และไม่เอาตะเกียบมาถูกันเพื่อทำให้เรียบ
    • ไม่ส่งและรับอาหารด้วยตะเกียบ เพราะลักษณะเช่นนี้คือการหยิบและส่งต่อกระดูกของศพที่เผาแล้วในพิธีงานศพ
    • ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนภาชนะ
    • อย่าใช้ตะเกียบจิ้ม หรือเสียบอาหารโดยเด็ดขาด เพราะถือว่าเป็นข้าวสำหรับคนที่เสียชีวิตแล้ว
    • ไม่เอาตะเกียบแทงของกิน ใช้ชี้คนอื่นและคุ้ยหาอาหารชิ้นที่ต้องการในถ้วย
    • ห้ามใช้ตะเกียบวนไปมาเหนืออาหาร เหมือนเลือกไม่ได้สักทีว่าจะคีบอะไร (ดูเหมือนจะหลายใจมะ)
    • คนญี่ปุ่นถือว่าการมาเยี่ยมบ้านคนอื่นในช่วงเวลา การรับประทานอาหารถือเป็นเรื่องเสียมารยาท


ภาพอาหารจีนจาก http://www.china-family-adventure.com/chinese-food.html
ภาพอาหารยุโรปจาก http://www.marthastewart.com
ภาพอาหารอินเดียจาก http://www.indovacations.net

Comment (2)

romeo

15 Jun 2553 12:22:58

ขอบคุณครับ

แจ้งลบ

แวะมา

15 Jun 2553 13:22:33

ขอบคุณสำหรับข้อมูล ได้ประโยชน์ดี

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com