สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม

FoodieTaste 05 Nov 2553 17:43:25 113700 view

ขึ้นชื่อว่ามะระทุกคนคงนึกถึงความขม ที่บางคนไม่ชอบทานเสียเลย แต่เรามีวิธีการเลือกมะระและการทำมะระอย่างไรไม่ให้มีรสขม หรือจะมีก็เหลือรสขมน้อยที่สุด

  • เลือกมะระที่ผลเป็นสีเขียวอ่อน ผิวตึงใส ไม่เป็นสีขาวหรือสีเหลือง นำมะระมาควักไส้ออกให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือ (อัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร ต่อ เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

เลือกมะระไม่ให้ขม ต้องเลือกสีเขียวอ่อน ไม่ขาวไม่เหลือง

  • หลังจากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วแช่น้ำเปล่าไว้อีกประมาณ 10 นาที ยกขึ้น แล้วนำมาหั่นตามชอบ อาจจะเป็นชิ้น หรือเป็นท่อน เอามายัดไส้
  • นำมะระใส่ในหม้อ ใส่น้ำ ใส่หมู ใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างลงไปในหม้อให้หมดแล้วปิดฝา ตั้งไฟตุ๋นไปเรื่อยๆจนมะระสุกเปื่อยดี โดยที่ระหว่างนั้น (ห้ามเปิดฝาหม้อเด็ดขาด) พอมะระสุกเปื่อยแล้ว ค่อยชิมรสและปรุงเพิ่มเติมตามสะดวก

หลังจากนั้นเราจะได้แกงจืดมะระที่มีรสชาตินุ่มนวล เหลือรสขมเพียงเล็กน้อย

Comment (9)

ดิว

18 Jun 2555 19:20:28

ทำยังไงไม่ให้มะระขม

แจ้งลบ

gueds

23 Jan 2556 17:59:25

แล้วจะรู้ได้ไงว่ามะระเปื่อยหรือยัง ถ้าไม่เปิดฝาดู ประมาณกี่นาทีเหรอครับ

แจ้งลบ

f

21 Nov 2558 8:41:03

แจ้งลบ

12

17 Mar 2559 12:09:17

แม่ต้มไม่ขมเลยค่ะ

แจ้งลบ

พ่อลูกอ่อน

06 May 2554 5:33:28

จุดเด่นของมะระคือ ความขม ดังนั้นถ้าเอาขมออกหมด ก็ไม่เป็นมะระแต่เป็นมะเละ หรืออะไรก็ว่าไป ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ

แจ้งลบ

แคท

28 Jan 2557 17:42:45

ขอบคุนคะ555

แจ้งลบ

28 Sep 2557 10:15:46

คือเปิดดูได้ค่ะ แต่ห้ามเปิดฝาไว้ตอนต้มเท่านั้นเอง

แจ้งลบ

31 Jul 2556 8:53:06

]

แจ้งลบ

แคท

28 Jan 2557 17:42:42

ขอบคุนคะ555

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com