ด้อ่านผลวิจัยเมื่อปี61 ที่ว่า... ใครที่รับประทานไข่วันละ 1 ฟอง จะช่วยให้โอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบน้อยกว่าคนที่ไม่ได้รับประทานไข่ไก่วันละฟอง มันทำให้ผมรู้สึกอยากชวนทุกท่านรับประทานเมนูไข่มากขึ้นเลยครับ เพราะปกติผมเองก็รับประทานไข่ทุกวันอยู่แล้ว เนื่องจากมองว่ามันคือโปรตีนราคาถูก หาซื้อได้ง่าย บางเจ้าขับรถตรงมาจากฟาร์ม ให้ได้ซื้อกันถึงหน้าบ้าน
.
แต่กลับอุดมไปด้วยประโยชน์ เพราะประกอบด้วย ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
.
เลยอยากเอาวิธีเลือกไข่ไก่ ว่าดูยังไงถึงจะได้แบบที่สดจริงๆ ไม่ต้องกังวลว่าจะโดนแม่ค้าหลอก แม้ว่าจะซื้อในแหล่งที่ไม่คุ้นเคยก็ตาม

ซึ่งวิธีเลือก ก็ดูกันง่ายๆ แบบนี้เลยครับ ก็คือ.... ไข่ที่เราจะซื้อ ต้องมีลักษณะเหมือนมีผงแป้งขาวๆ เคลือบ มีน้ำหนักดีเขย่าแล้วรู้สึกว่าแน่น ผิวขรุขระไม่เรียบและดูเปลือกบางเกินไป ไม่มีลายจุด และเมื่อส่องกับแสงดูแล้วมีลักษณะโปร่งใส ไม่มีจุดสีๆ ด้านใน แค่นี้ก็ได้ไข่ไก่สดๆ ที่เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารแล้วครับ
.
แต่ถ้าหากใครชอบรับประทานไข่แดงมากกว่าไข่ขาว ก็มีเทคนิคในการเลือกอีกนิดนคงครับ นั่นก็คือเลือกลูกที่มีลักษณะกลมๆ ป้อมๆ ไม่ใช่แบบลูกเรียวๆ ยาวๆ นะครับ แบบนั้นไข่ขาวจะมากกว่าไข่แดง 
.
และที่สำคัญเวลานำไปประกอบอาหารในแต่ละวัน เราควรเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ ครับ ไม่ควรทำเมนูใด เมนูหนึ่งซ้ำๆ หรือเวลาทำก็อาจจะเพิ่มสารอาหารอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น ใส่ผัก ใส่หมูสับ ใส่กุ้ง ปู ลงไปบ้าง ทีนี้ เพื่อที่จะได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด และได้คุณค่าครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการจริงๆ