สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

วิธีล้างผักให้ปลอดสารพิษ

Chef Ble 15 Mar 2553 12:51:12 12091 view
วิธีล้างผักให้ปลอดสารพิษ

ปัจจุบันเราส่วนเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ก่อนนำผักไปประกอบอาหาร เราควรมาทราบวิธีการล้างผักให้ปลอดสารพิษกันก่อนดีกว่า

ผักปลอดสารพิษ หมายถึง ผักที่ปราศจากสารพิษตกค้าง (Pesticide residue free)โดยหลักการนี้ต้องเพาะปลูกในพื้นดินที่ปราศจากสารเคมี โดยจะใช้วิธีธรรมชาติในการเพาะปลูกและต้องได้รับการดูแลจากเกษตรกรเป็น อย่างดี แต่อีกความหมายหนึ่ง ผักปลอดภัยสารพิษนั้น รวมถึงผักที่ยังคงมีสารพิษตกค้างปนอยู่บ้าง แต่ไม่เกินค่า MRL (Maximum Residue Limit) ซึ่งเป็นเครื่องมือตรวจระวังระดับของสารพิษตกค้างที่ กำหนดโดยองค์การอนามัยโลก

วิธีการที่ทำให้สารพิษตกค้างในผักลดน้อยลง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ ของผู้บริโภคด้วยวิธีการต่างๆ ก่อนนำประกอบอาหารรับประทาน ดังนี้

  • ลอกหรือปอกเปลือก
    แล้วแช่ผักในน้ำสะอาดนาน 5-10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณ สารพิษตกค้างได้ร้อยละ 27-72
  • แช่ผักด้วยน้ำปูนใส นาน 10 นาที
    จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 34-52
  • การใช้ความร้อน
    ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 48-50
  • แช่ผักด้วยน้ำด่างทับทิม นาน 10 นาที
    ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แล้ว ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 35-43
  • ล้างผักด้วยน้ำไหลจากก๊อก นาน 2 นาที
    ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 25-39
  • แช่ผักด้วยน้ำซาวข้าว นาน 10 นาที
    ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณ สารพิษ ตกค้างได้ร้อยละ 29-38
  • แช่ผักด้วยน้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น
    ง่ายๆเพียงใช้ น้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38
  • แช่ผักด้วยน้ำยาล้างผัก นาน 10 นาที
    ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณ สาร พิษตกค้างได้ร้อยละ 22-36

มีคนเค้าแนะนำให้ลองใช้สาร ไคโตซาน (สารสกัดจากเปลือกกุ้ง) ในการล้างผัก โดยใช้ 5 ซีซี. ต่อน้ำ หนึ่งกะละมัง แช่ผักเอาไว้สักพัก แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดสองครั้ง วิธีนี้ยังไม่เคยลองครับ

Comment (2)

phichamon

12 Jun 2556 15:34:32

ใช้เบคกิ้งโซดาแช่ไว้ 15 นาทีแล้วตามด้วยล้างน้ำเปล่าสองครั้งค่ะ ^^

แจ้งลบ

FooD RIDER

18 Mar 2553 9:27:06

มีประโยชน์มากเลยครับ วิธีล้างผักแบบต่างๆ แต่น่าลองเหมือนกันนะครับวิธีใช้ไคโตซาน แต่ไม่รู้จะไปหาซื้อที่ไหน

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com