Login
Search
20 Jun 2553 16:58:20 
7293 view
ส่วนผสมถั่วควรบี้ในกระชอนละเอียดจะได้เนื้อของลูกชุบที่เนียนอร่อย
20 ชม. นาที
2 ชม. 0 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. แช่ถั่วเขียวค้างคืน ล้างให้สะอาด สงใส่กระชอน
2. นำถั่ววางลงบนผ้าขาวบางใส่ลงในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก
3. ยกลงผึ่งให้คลายร้อน นำน้ำตาลและกะทิผสมให้เข้ากันกับถั่ว นำใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนกระทั้งร่อนจากกระทะ
5. ปั้นถั่วกวนให้เป็นรูปผลไม้ต่าง ระบายสี พักไว้
6. นำผงวุ้นโปรยลงในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่น้ำตาล ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนให้ละลายเข้ากันจนเดือดยกลง
7. นำผลไม้ที่ปั้นและระบายสีแล้วลงชุบ (วุ้นยังอุ่นๆอยู่) พักไว้
8.นำใบแก้ว ตัดแต่ง สำหรับเสียบผลไม้ที่ชุบวุ้นเคลือยแล้ว
9. จัดลงในใบเตยทำเป็นกระทง
ส่วนผสมถั่วควรบี้ในกระชอนละเอียดจะได้เนื้อของลูกชุบที่เนียนอร่อย
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
ผัดถั่วฟักยาวพริกแกง