สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

อุด้ง ทำเส้นเอง

เนเวอร์แลนด์ 12 Jul 2553 12:56:00 17984 view

สูตรอุด้ง ทำเส้นเอง

Ingredients

เครื่องปรุงเส้น
แป้งสาลี 3 ถ้วย
น้ำเปล่า1ถ้วย


เครื่องปรุงน้ำซุป
ผักกระหล่ำ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
โซยุ 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
(ใช้คนอร์ก้อน1/2ก้อน แทนผงปรุงรสญี่ปุ่น)
น้ำเปล่าประมาณลิตรกว่า

*ถ้ามีเหล้าสาเกก็ใส่ไปด้วยก็ได้
*ถ้าสะดวกจะเพิ่มหรือเปลี่ยนผักเป็น ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม ผักโขมต้ม ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นแว่นๆ ถั่วงอก สาหร่ายแผ่น

เครื่องปรุงแต่งหน้า
ไก่ทอดหรือหมู3ชั้นทอด
ลูกชิ้น

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

     นวดแป้งสาลีกับน้ำ

    โรยแป้งสาลีบนพื้นจะได้ไม่ติดพื้น
    ไม้กลิ้งคลึงให้เป็นแผ่นบางๆเท่าที่จะบางได้
    แล้วโรยแป้งเยอะ ๆ


    Recipe 1272553125736.jpg





    พับเป็นทบ ๆ โรยแป้งแต่ละทบเวลาหั่นจะได้ไม่ติดกัน



    ใช้มีดหั่นให้เป็นเส้น
    (ถ้าเป็นเส้นใหญ่ก็เป็นอุด้ง เล็กๆก็จะเป็นเส้นโซเม็ง สังเกตจากรายการโกโกริโก๊ะ )




    ใส่ชามคลี่ให้เป็นเส้นๆ โรยแป้งเยอะ ๆ เส้นจะได้ไม่ติดกัน





    ต้มน้ำให้ร้อนเอาเส้นลงไปต้มไฟสูงหน่อย ต้มไม่นานไม่ถึง 5 นาทีเส้นก็ลอยขึ้นแสดงว่าเส้นสุกแล้ว
    เอามาเทใช้กระชอนเอาน้ำออก


    ถ้าไม่อยากให้เส้นแห้งติดกินก็แช่น้ำเย็นหรือเอาน้ำมันพืชคน ๆ ไว้



    *แป้งที่นวดยังไม่ทำเป็นแผ่นก็แบ่งเป็นก้อนใส่ถุงพลาสติกเก็บช่องพรีช
    *เส้นที่ยังไม่ต้มโรยแป้งเยอะไม่ให้ติดกันเอาใส่ถุงใส่ช่องพรีชเก็บไว้
    *เส้นถ้าต้มแล้วก็เอาคลุกน้ำมันพืชใส่ถุงเก็บช่องพรีช








    Recipe 1272553130255.jpg

    วิธีทำน้ำซุป

    ต้มน้ำใส่ผงปรุงรส โซยุ

    Recipe 1272553125940.jpg





    ตามด้วยผักแค่นี้น้ำก็หอมหวานแล้ว

    Recipe 1272553130132.jpg

    เอาน้ำซุปมาใส่ในชามเส้น แต่งหน้าด้วยพวกหมูย่างหรือทอด ไก่ทอด

    Recipe 1272553130340.jpg

    จะใส่ไข่ต้ม หรือตอกไข่ลวกในน้ำซุปร้อนก็ได้ ลูกชิ้นแล้วแต่ชอบ

    ถ้าไม่อยากแบบใส
    จะเพิ่มรสชาติน้ำซุปให้เข้มข้นด้วยน้ำมันเจียว
    เต้าเจี้ยวบดละเอียด
    น้ำแป้งเพิ่มความหนืดแล้วแต่ชอบ

    Recipe 1272553130431.jpg


    ** ถ้าเหลือ วิธีเก็บน้ำซุปใส่กล่องแช่น้ำแข็งหรือกล่องพลาสติกใส่ช่องพรีชเก็บไว้


Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

เต้าหู้ทอดซอสถั่วเหลือง （Deep Fried Tofu Vegetable Soy Sauce）

เต้าหู้ทอดซอสถั่วเหลือง （Deep Fried Tofu Vegetable Soy Sauce）

Mitsubachi
น้ำสลัดวาฟุ （น้ำสลัดแบบญี่ปุ่น）

น้ำสลัดวาฟุ （น้ำสลัดแบบญี่ปุ่น）

Mitsubachi
น่องไก่ตุ๋นซอสเปรี้ยว

น่องไก่ตุ๋นซอสเปรี้ยว

Mitsubachi

Mitsubachi
หัวปลาต้มซุป

หัวปลาต้มซุป

Mitsubachi

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer