สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

เกี๊ยวซ่า

เนเวอร์แลนด์ 13 Jul 2553 18:56:48 10546 view

สูตรเกี๊ยวซ่า

Ingredients

เกี๊ยวซ่า

เครื่องปรุงแป้ง
แป้งสาลี 2ถ้วย
(ใช้แป้งเค้กและแป้งขนมปังอย่างละครึ่งผสมรวมกันก็ได้)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าประมาณ ½ ถ้วย

เครื่องปรุงไส้
หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระหล่ำปลี ผักกุ่ยช่าย หรือต้นหอม
หัวหอมใหญ่
(จะไม่ใช้เลยก็ได้ )
กระเทียม
(จะไม่ใช้เลยก็ได้ )
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยนิดหน่อย

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
     
    แป้งห่อเกี๊ยว
    แป้ง น้ำ น้ำมันพืช ใส่น้ำมันพืชจะนวดง่ายขึ้นแป้งไม่ค่อยติดมือ นวดผสมกันให้นิ่มอย่าให้เหลว นวดประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นก้อนพักทิ้งไว้


    ไส้เกี๊ยว
    หมูสับ ผักทั้งหลายสับให้ละเอียด
    ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยนิดหน่อย
    (ถ้าอยากให้ไส้เหนียวดีก็ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย)




    เอามาคลุกเคล้ารวมกันหมักทิ้งไว้




    เอาแป้งมาทำเป็นแผ่นห่อวิธีห่อเหมือนกะหรี่ปั๊บ
    ถ้าห่อแบบเกี๊ยวปลาก็เพิ่มเอาปลายมาชนกัน




    เอาไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน

     

    เทคนิควิธีการทอด

    * บางรายก็เอาไปนึ่งให้ไส้สุกก่อนทอด

    * ทอดแบบแป้งนุ่มใส่น้ำมันนิดหน่อย และตามด้วยน้ำ เอาฝาปิดเหมือนอบจนสุก

    * แต่ถ้าอยากให้กรอบมากก็ต้องทอดในน้ำมันเหมือนของทอดทั่วไป

    * ทอดแบบเพิ่มความกรอบดูจากรายการทีวีอาหารญี่ปุ่น
    ทอดพอกรอบแล้ว ใส่น้ำเปล่าผสมแป้งมันประมาณ 1 ช้อนโตะ ค่อยๆเทน้ำแป้งมันราดบนเกี๊ยวซ่าปิดฝาอบจนน้ำเริ่มงวดแห้งเปิดฝาให้ไอน้ำละเหย
    จะได้เกี๊ยวซ่านุ่มและกรอบ

     

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

โนริมากิ (อย่างง่าย)

โนริมากิ (อย่างง่าย)

Mitsubachi
อิวาชิ คามะยากิ

อิวาชิ คามะยากิ

Mitsubachi
ผัดมะเขือม่วง (เสฉวน)

ผัดมะเขือม่วง (เสฉวน)

Mitsubachi
ผักดองและปลาทอดโซยุ

ผักดองและปลาทอดโซยุ

เนเวอร์แลนด์
เห็ดดองซอส

เห็ดดองซอส

เนเวอร์แลนด์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer