น้ำพริกกะปิสูตรและวิธีทำโดย yanipa| FoodieTaste

น้ำพริกกะปิ

yanipa 09 Aug 2553 14:08:00 10593 view

Ingredients

เครื่องปรุง

กะปิห่อใส่ใบตองเผาไฟพอหอม 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
มะเขือเปราะเอาเมล็ดออกซอยเป็นเสี้ยวๆ 1 ลูก
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเค็มไม่ต้องใส่ก็ได้)
น้ำตาลปีบ 1- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) ถ้าไม่ไส่ใช้น้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีปรุง

นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู พอเริ่มละเอียดใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อให้เข้ากัน
ใส่มะเขือเปราะ ใช้สากค่อยๆ โขลกเบาๆ เคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอๆกันไป ใส่น้ำอุ่นให้น้ำพริกขลุกขลิก (บางคนใส่น้ำส้มค้ันก็อร่อยแต่จะเก็บไม่ได้นาน) หวานตามหลังนิดหน่อย ชิมรสตามชอบนะค่ะ

เตรียมส่วนผสมค่ะ กะปิ น้ำตาบ พริกขี้หนู กุ้งแห้ง กระเทียมกลีบ มะเขือเปราะ มะนาวหรือส้มเขียวหวาน

Recipe 982553135937.jpg