แกงเขียวหวานสุกรสุวรรณ (Pork green curry with pumpkin)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงเขียวหวานสุกรสุวรรณ (Pork green curry with pumpkin)

ChubbyLawyer 11 Aug 2553 7:36:03 6322 view

Ingredients

ส่วนผสม

หมูหั่นชิ้น 100 กรัม
ฟักทองหั่นให้ชิ้นใหญ่ 300 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ 20 กรัม
โหระพาเด็ด 20 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
กะทิสำเร็จรูปแบบถุง 3 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊ป 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

100 g sliced pork
300 g pumpkin cut in 1 ½ inch
20 g diagnosis sliced goat pepper
20 g hand picked basil leaves
100 g instant green curry paste
3 c. bagged instant coconut milk

Seasonings

1 ½ tbs. palm sugar
2 tbs. fish sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เคี่ยวกะทิบนไฟกลาง 5 นาที แล้วช้อนเอาตัวกระทิมาใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัด

Simmer the coconut over medium heat for 5 minutes. Preheat the wok, scope out the coconut cream on top and put in the wok to stir fry with green curry paste.

Recipe 118255372518.jpg Recipe 118255372552.jpg Recipe 118255372624.jpg

2. ค่อยๆผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแตกมันน้อยๆ ถ้ากะทิแห้งไปก็เติมทีละน้อยๆ ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาไปส่วนนึงก่อน

Gently stir fry over medium heat. The remaining coconut milk can be gradually add if the mixture is too dry. When it’s afloat on top, add sliced pork and partly season with palm sugar.

Recipe 118255372703.jpg Recipe 118255372718.jpg Recipe 118255372744.jpg

3. แล้วถ่ายใส่หม้อใบใหม่ เติมกะทิที่เหลือลงไปกะดูว่าให้แกงใสนิดนึง เพราะฟักทองสุกแล้วแกงจะข้นขึ้นแล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะเดือดทั่ว

Transfer to the remaining coconut pot (some water can be added when the curry is too thick because the pumpkin makes the curry a bit thicker when cooked) and bring to the boil.

Recipe 118255372914.jpg Recipe 118255372927.jpg Recipe 118255372949.jpg