FoodieAdmin 10 Aug 2553 9:00:25 25451 view
0 ชม. 25 นาที
0 ชม. 17 นาที
18 คน
วิธีทำคัพเค้ก
1. อุ่นเตา ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ เตรียมถ้วยกระดาษ และ ถาดอบมัฟฟิน
2. ใส่แป้ง + ผงโกโก้ + น้ำตาล + เบคกิ้งโซดา + ผงฟู + เกลือ ตีผสมให้เข้ากัน
3. นำอ่างผสม มาใส่นม + ผงนมรสมอลต์ + ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ แล้วใส่น้ำมันคาโนล่าและไข่ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมนม (ข้อ 3) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 2) ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่ซาวน์ครีมและกลิ่นวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ตักแบ่งใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ นำไปอบใช้เวลาประมาณ 15-17 นาที แล้วจึงเช็คว่าคัพเค้กสุกหรือยัง นำออกจากเตาตั้งพักไว้ให้เย็น 2 นาที แล้วเอาออกวางที่ตะแกรงทิ้งให้เย็นต่ออีกอย่างน้อย 10 นาที
วิธีทำบัตเตอร์ครีม
ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนย + น้ำตาล ด้วยความเร็ว medium-low จนเข้ากัน
ใส่ กลิ่นวานิลลา + วิปปิ้งครีม ลงไปโดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 2 นาที แล้วผสมเชอรี่เชื่อมลงไปผสม
วิธีการแต่งหน้าคัพเค้ก
นำบัตเตอร์ครีมใส่ในถุงบีบ ใช้หัวรูปดาวไซด์ใหญ่ หรือจะใช้ที่ปาดในการทาหน้าบัตเตอร์ครีมก็ได้ บีบบัตเตอร์ครีมให้ม้วนสวย แล้วแต่งหน้าด้วย มอลต์มิลค์บอล และ ผลเชอรี่เชื่อม
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
ญ
อยากทำมากแต่กลัวแป้งไม่ฟูอ่า
แจ้งลบ