สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie La Patisserie

Eclair Pandan cream (เอแคลร์ครีมใบเตย)

La Patisserie 18 Aug 2553 3:54:47 11039 view

สูตรEclair Pandan cream (เอแคลร์ครีมใบเตย)

Ingredients

*ส่วนผสม*(เปลือก)

- แป้งว่าว 95 กรัม
- เนยสด 115 กรัม
- น้ำ 120 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง

*ส่วนผสม*(ครีมใบเตย)

- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- เกลือ 1/4 ช.ช
- น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- กะทิ 115 กรัม

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 30 นาที

3++ คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    *วิธีทำ*(เปลือก)

    - เทน้ำลงในกระทะพร้อมกับเนย ตั้งไฟคนให้ละลายจนเข้ากัน
    - เทแป้งลงไป คนเร็ว ๆ จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
    - คนจนแป้งอุ่น ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน จนแป้งเนียน
    - ใส่ถุงบีบ บีบลงในถาดที่ทาเนยขาวไว้
    - เข้าอบที่อุณภูมิ 400 ํF (200 ํC) ประมาณ 20 นาที หรือเหลืองสุก

    *วิธีทำ*(ครีมใบเตย)

    - ตีไข่ น้ำตาลทราย เกลือให้ฟู
    - ตีไข่จนฟูแล้ว เอาแป้งข้าวโพดมาละลายในน้ำกะทิ(ที่แช่เย็นอยู่แล้ว)คนให้เข้ากันเทลงส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน
    - เอาน้ำใบเตยมาลงอีกคนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตุ๋น คนตลอดจนข้นเหมือนคัสตาร์ด

Comment (3 )

เอแคล

30 Aug 2553 1:55:28

ทำเปลือกแล้วเวลาเอาออกจากเตา เปลือกยุบแบนค่ะ ทำไงดีค่ะ มีวิธีแก้ไขมั้ยคะ

แจ้งลบ

La Patisserie

30 Aug 2553 5:23:53

ขอถามก่อนนะคับ
- ใช้แป้งอะไรในการทำ
- อบกี่นาที

แจ้งลบ

18 Aug 2554 22:25:05

ไม่มีภาพประกอบหรือค่ะ ทำไม่เป็นมองไม่ออก

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com