ต้มแซ่บปีกบน (Tom Saab chicken)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มแซ่บปีกบน (Tom Saab chicken)

ChubbyLawyer 08 Sep 2558 19:53:35 4034 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปีกบน ล้างทำความสะอาด 250 กรัม
ข่าอ่อน ทุบเบาๆ 50 กรัม
ตะไคร้อ่อน เอาแต่ส่วนโคน ทุบเบาๆแล้วหั่นขนาด 1 ½ นิ้ว 3-4 ต้น
มะเขือเทศสีดา 100 กรัม
พริกขี้หนูทุบ 25 กรัม
คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 15 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร

เครื่องปรุง

น้ำปลา ½ ถ้วย
น้ำมะนาว ½ ถ้วย

Ingredients

250 g chicken wings, cleaned
50 g lightly bruised, young galangal
3-4 lemongrass, discarded green tough part, lightly bruised and cut into 1 ½ inches pieces
100 g cherry tomatoes
25 g lightly bruised, bird eyes chilies
15 g Chinese celery, cut in 1 inch size
1 liter water

Seasonings
½ c. fish sauce
½ c. lime juice

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 35 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำน้ำใส่หม้อก้นลึก ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ปีกบน ตั้งไฟอ่อนที่สุด เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าไก่จะเปื่อย ช้อนฟองออกบ้าง

Add water, chicken wings, young galangal and lemongrass to deep based pot and simmer over the lowest heat until the chicken are tender. Remove the scum.

Recipe 892558195429.jpg Recipe 892558195447.jpg Recipe 892558195504.jpg

2. ใส่มะเขือเทศ แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่ามะเขือเทศจะแตกน้อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ

Add cherry tomatoes and simmer until tomatoes are lightly split on skins. Season with fish sauce and sprinkle with Chinese celery before turning the heat off.

Recipe 892558195643.jpg Recipe 892558195703.jpg Recipe 892558195717.jpg